Есть растения, которые встречаются на каждом шагу, мы буквально ходим по ним, но при этом недооцениваем, к ним относится и одуванчик. Несмотря на то, что многие считают его простым сорняком, он невероятно полезен для здоровья. Это растение издавна используют для лечения печени, почек, суставов, а также для детоксикации организма.
Одуванчик полностью съедобен, использовать можно абсолютно все: листья, корни, цветы. Листья одуванчика богаты бета-каротином, тиамином, рибофлавином, кальцием, железом, цинком и магнием. В них больше калия, чем в бананах, больше витамина А,
чем в моркови и больше белка,
чем в шпинате. Листья одуванчика также
богаты антиоксидантами, поддерживающими здоровье сердечно-сосудистой системы, фитонутриентами (алкалоидами и тритерпеноидами), и кинуреновой кислотой, необходимой для правильного пищеварения.
Для печени листья одуванчика – верные друзья, они подавляют накопление жира, содержат антиоксиданты, стимулирующие липидный обмен и нормализующие уровень сахара в крови. Они также способствуют оптимальному балансу жидкости в организме, за счет нормализации работы мочевой системы. Их широко используют для лечения расстройства желудка и стимулирования аппетита.
Чтобы в полной мере насладиться пользой одуванчика, его лучше выращивать самим. Сделать это несложно, т.к. это очень неприхотливое растение. А вот собирать его в парках и на газонах возле дороги не рекомендуется, т.к., скорее всего, растения подверглись воздействию пестицидов, выхлопных газов и других химических веществ. Сажать семена лучше весной, в хорошо увлажненную плодородную почву. Особого ухода за ними не потребуется. Цветут одуванчики примерно через 85-95 дней после посадки. Собирать листья можно в течение всего вегетационного периода. Их можно есть сырыми, добавляя в салаты, а можно кинуть на пять минут в слегка подсоленную кипящую воду, чтобы хоть немного снять горечь.
Чем старше растения, тем горше листья
Корни собирают обычно осенью второго года роста. Их можно высушить в духовке или на улице в жаркую погоду. Хранить их лучше в герметичной, но не пластиковой упаковке.
Прекрасным оздоровительным эффектом обладает и чай из листьев и корней одуванчика. Возьмите 1-2 ч.л. смеси, засыпьте в чайник и залейте водой, температура которой не должна превышать 80 градусов. Лучше воспользоваться одноразовыми пакетиками для заваривания, т.к. через пять минут смесь из чайника следует удалить.
Пить чай можно как горячим, так и холодным. Также в него можно
добавить мед,
стевию или листья малины, все это поможет справиться с горьким привкусом.
Одуванчик пригодится и для поддержания красоты. Маски из свежих листьев подпитают кожу, увлажнят и помогут стать моложе. А избавиться от веснушек и пигментных пятен поможет настой из цветков одуванчика.
Если вас не смущает горький оттенок, добавляйте листья одуванчика в салаты, пироги, готовьте из них песто, заваривайте чай, наполняйтесь витаминами и будьте здоровы.
