Козий сыр производят с давних времен, он обладает специфическим вкусом, ароматом и неповторимой текстурой. Его ценят во всем мире, но особенно популярен козий сыр во Франции. Там его готовят с чесноком, травами, в масле или рассоле, с плесенью и без, мягким, твердым или творожным.
Мягкий и творожный козий сыр используют для приготовления бутербродов, закусок или салатов. А вот твердый сыр используют для запеканок, пирогов и т.д.
Козий сыр содержит питательные вещества: рибофлавин, тиамин и ниацин, витамины К и Д, кальций и фосфор. Козий сыр бывает только белого цвета, из-за отсутствия в нем бета-каротина.
Купить сыр в Калининграде можно на рынках или в супермаркетах. Чаще всего производителями козьего сыра выступают европейские компании, но можно найти и отечественных производителей.
Качественный козий сыр в Калининграде можно купить у фермеров, которые разводят коз. Помимо сыра, они могут предложить и другую молочную продукцию. Если хозяйство в Калининграде крупное, вы можете купить козий сыр оптом.
Домашний козий сыр особенно полезен, его изготавливают с применением молочнокислых бактерий, которые, кстати, содержатся и в живом йогурте. Эти бактерии благотворно влияют на состояние желудочно-кишечного тракта, способствуют повышению иммунитета. Содержащийся в козьем сыре кальций благоприятно влияет на состояние костей, волос и ногтей. Отличается он и низким содержанием холестерина, стимулирует обменные процессы в организме, благотворно влияет и на нервную систему.
Хотя жиры козьего сыра легко усваиваются, это все же довольно жирный и калорийный продукт, поэтому не стоит им злоупотреблять.
