Баранина, тушеная с баклажаном и имбирем

Полезная баранина, сочный баклажан и зелень, само по себе прекрасное сочетание. Однако Вы можете подать мясо на рисовой подушке.

Источник: cooking.nytimes.com/recipes/1015751-stir-fried-lam

Ингредиенты: 800 гр. баранины без костей, 1 большой баклажан, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. измельченного чеснока, 1 ст.л. натертого имбиря, ¼ ч.л. молотого перца чили, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. воды, кинза для украшения.

Нарежьте баранину полосками, а баклажан кубиками. Поджарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки и выложите ее в тарелку. В сковороду добавьте нарезанный баклажан, соль, растительное масло, при необходимости. Готовьте, помешивая около 6-8 минут.

Добавьте чеснок, имбирь и красный перец, готовьте еще несколько минут. Затем переложите баранину обратно в сковороду, добавьте соевый соус, воду и на медленном огне тушите до полной готовности. Украсьте зеленью и подавайте.

Приятного аппетита!