Источник: eali111.tumblr.com/post/142459944515/one-of-my-mos
В древней Греции баклажаны употребляли с большой осторожностью. Считалось, что человек, увлекшийся поеданием фиолетового овоща, становится сумасшедшим. Сам же баклажан называли никак иначе, чем «яблоко бешенства». Этот овощ на протяжении долгой (более 4 тысяч лет!) истории своего существования нередко становился несправедливой жертвой человеческих предрассудков – в Турции название баклажана подразумевает его якобы побочные действия овоща. Считается, что именно злоупотребление овощем стало причиной обморока правителя страны, однако ничто не доказывает, что причиной плохого самочувствия стало именно блюдо из баклажанов.
Источник: neezieneezie.tumblr.com/post/110825842720/eggplant
Родина фиолетового овоща – далекая Индия. Именно там родилась легенда не просто о баклажане, но о многим известном блюде – баклажанной икре! По преданию на дворцовом огороде Кришны Дев Райи росли настолько красивые и редкие заморские сорта баклажанов, что их было строго-настрого запрещено рвать для чего-либо, кроме королевского стола. Придворный поэт Тенали Раман, полакомившись однажды баклажанной икрой на одном из придворных праздников, решил во что бы то ни стало угостить блюдом свою жену и маленького сынишку. Прокравшись ночью в огород и сорвав несколько плодов, Раман принес их домой. Затем в страхе, что его маленький сын выдаст родителей, он облил мальчика водой, сказал, что идет дождь, а затем, надев на ребенка сухую и теплую одежду, дал ему попробовать икры. Когда главный советник, обнаружив пропажу, начал допрашивать Рамана и его семью, мальчик сказал, что ел баклажанную икру, на что отец объяснил, что мальчику все приснилось – и дождь, и икра. На самом же деле никакого дождя ночью не шло. Согласившись с весомым аргументом, советнику пришлось извиниться перед Тенали Раманом и его семьей. Во что бы то ни стало, поэт хотел дать попробовать своим родным изысканное нежное блюдо – а ведь сейчас ничего не стоит купить икру или сделать самостоятельно из свежесобранных фиолетовых плодов.
Источник: e-d-i-b-l-e.tumblr.com/post/42634866937/grilled-eg
Баклажанная икра получится особенно вкусной и нежной, если добавить в нее другие овощи. Попробуйте смешать баклажаны с томатами и увидите, что блюдо станет намного вкуснее!
Баклажаны, помимо своего вкуса, чрезвычайно полезны – они помогают при кишечных и желудочных заболеваниях, улучшают работу сердца и снижают уровень холестерина в крови. Врачи советуют запекать баклажаны для того, чтобы их полезные свойства не уходили, как это происходит при обжарке. Также исследователями давным-давно опровергнут миф о якобы калорийности овоща: баклажан – продукт, который легко усваивается, калорий в нем чрезвычайно мало, а значит, он станет отличным помощником для тех, кто хочет держать себя в форме!
Баклажаны – незаменимое мясо и для вегетарианцев – считается, что овощ с легкостью сможет заменить мясо и по своей питательности, и по своей пользе.
