Свинина: стоит ли ограничивать ее потребление?

Ни одна часть рациона человека не вызывает столько вопросов и споров, как мясо и мясные продукты. Почти у каждого человека есть какие-то предубеждения насчет мяса, кто-то старается есть его меньше, а кто-то вообще отказывается от него. И больше всего предубеждений оказывается против свинины – вроде бы, такого вкусного и питательного продукта. Оставим этическую сторону вопроса философам и религиозным деятелям и обратимся к науке: стоит ли отказаться от свинины?
Свинина – очень питательный и полезный продукт, который незаслуженно считается нездоровым и «грязным». Из-за этого мнения, которого придерживается множество людей, особенно городских жителей, свинина уступает свое первенство в производстве и продаже говядине и козлятине. Возможно, на это мнение повлияли ограничения или полный запрет на употребление свинины, повторяющиеся в разных религиях, культах и течениях. Ведь не на пустом же месте они возникли!
Источник: yumyummyyums.tumblr.com/post/36529845401

Источник: yumyummyyums.tumblr.com/post/36529845401

И это правда. Скорее всего, эти запреты были вызваны опасностью употребления свинины в древности. В отличие от травоядных коров и коз, свинья всеядна. Домашние свиньи – а свинью одомашнили даже раньше коровы – питались объедками со стола, очистками, мусором, подножным кормом. К сожалению, ветеринарного и санитарного контроля тогда еще не было, и лучшим способом уберечься от отравления и заражения был отказ от употребления свинины. Этим запретом иудаизм, а затем ислам противопоставляли себя идолопоклонничеству, в котором были обязательны жертвоприношения животных и последующие пиршества.

Слово «пир», кстати, раньше обозначало вполне определенное блюдо – жареное с луком мясо.

Свиней приносили в жертву древние греки, римляне и даже славяне – до обращения в христианство. После Крещения Руси славяне, как и другие христиане, стали соблюдать посты и мясоеды, удачно совпадающие с периодами размножения скота. Правда, у простого народа все равно мясо было на столе только по праздникам.
Христианство не осуждало употребления свинины, и на Руси были целые поколения ремесленников-мясников, кожевников и костерезов.

К 18 веку была даже разработана система наказания нечестных продавцов, и за тухлое мясо купец мог быть высечен, отправлен в темницу и даже казнен.

Сегодня каждая ферма и каждое производство обязано проходить регулярный и тщательный контроль. Регламентируется корм, условия содержания, готовая продукция и условия ее хранения. Вы можете не бояться отравления и заражения, покупая свинину. Здесь выбор мяса зависит только от свежести мяса и его химического наполнения: на крупных производствах часто используются большие дозы гормонов и антибиотиков, которые хоть и вряд ли нанесут серьезный вред организму, но пользы точно не принесут. Если у вас нет возможности посетить ближайшие фермы, можно заказать фермерские продукты с доставкой через интернет. Фермерское мясо имеет более насыщенный вкус и богаче витаминами и микроэлементами.
Источник: tastetrain.tumblr.com/post/160480211080

Источник: tastetrain.tumblr.com/post/160480211080

В нем содержатся витамины группы B, витамин А, D, E, H и PP, С, а также свинина богата железом, цинком, фосфором и магнием, и, конечно - белками. И кто-то еще может сказать, что это не полезный для здоровья продукт?

Многих от свиного мяса отпугивает легко плавящийся и оттого более заметный свиной жир. В отличие от говяжьего, свиной жир легко отделяется от мяса, и таким образом свинина оказывается даже постнее говядины. Хотя, если вы не на диете, в свином жире для вас ничего вредного не будет: он богат ненасыщенными жирными кислотами, и, если съедать не больше 200 граммов свинины в день, как советуют диетолги, вы получите только пользу.
Теги:
Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой отзыв
Всего комментариев и отзывов: 0
 
 
 
 
Подождите, идет загрузка...
Подождите, идет загрузка...
 
 
 
Для того чтобы писать на форуме вы должны зарегистрироваться
tmp imgtmp img