International Agriculture Group (IAG) представила широкой общественности банановую муку NuBana, которая может стать здоровой альтернативой пшеничной и рисовой муке, а также сахару, кукурузному крахмалу, ксантановой смоле. Область ее применения не имеет границ, она подойдет для производства макаронных изделий, выпечки, растительных сливок, напитков, детского питания и пр.
Покупателям предлагают две разновидности банановой муки: NuBana N100 в качестве замены крахмалов и NuBana P500 в качестве альтернативы обычной муке и гидроколлоидам.
Банановая мука может стать дешевой альтернативой пшеничной муке, особенно в районах, где эти фрукты выращивают на протяжении многих лет. «Зеленую муку» уже продают в специализированных магазинах
натурального питания в США, теперь же IAG стремится расширить производственные мощности и рынок сбыта, тем более что мода на здоровое питание во всем мире растет с каждым годом.
WEDO - другая компания, производящая зеленую банановую муку реализует ее исключительно через палео сеть, поскольку для ее выращивания не требуется зерна, она не содержит глютен, в ней больше калия и RS2-крахмала, который действует как пробиотик и предотвращает скачки уровня сахара в крови.
Производством банановой муки уже заинтересовались крупные компании-производители печенья, напитков и макаронных изделий.
