Сицилийский салат из цитрусовых фруктов

Этот яркий, сочный и ароматный салат подойдет в качестве гарнира к мясным блюдам или блюдам из птицы. Простая запеченная курица в сочетании с этим салатом будет казаться царским блюдом.

Итак, нам понадобится: 3-4 ст.л. оливкового масла; 2 ст.л. винного уксуса; соль и перец по вкусу; 6 апельсинов разного сорта, обычный, красный (его еще называют кровавым) и кара кара (часть апельсинов можно заменить грейпфрутом и мандаринами); 1 маленькая красная луковица; 1 небольшой фенхель; 2-3 стебля сельдерея, нарезанных под углом; горстка оливок (черных или зеленых выбирайте сами, а лучше и тех и других))), немного укропа и листья салата.

Приготовьте заправку. Смешайте в миске оливковое масло с уксусом, приправьте солью и перцем. Соус должен быть терпким, но не слишком уксусным. По необходимости можно добавить оливковое масло.

Очистите цитрусовые от кожуры и нарежьте кружочками. Разложите их на блюде, добавьте к ним нарезанный тонкими кольцами или полукольцами лук, нарезанный сельдерей, нарезанный укроп. Сверху разбросайте оливки и листья салата. Присолите сверху щепоткой морской соли и равномерно полейте соусом. Невероятный салат готов.

Приятного аппетита!