Польза сельдерея и его история

Источник: 40.media.tumblr.com/826933f572626301f00a096cf4cb88

Зайдя на кухню к современным людям, древние греки, вероятно, были бы очень удивлены, узнав, что сельдерей можно есть почти каждый день. История сельдерея восходит к древности, где его применение не сводилось к современному способу употребления. Сельдерей был священной пищей и появлялся на столах древних греков лишь по особому поводу – когда хоронили кого-то из членов семьи. На случай похорон было предусмотрено множество рецептов с сельдереем, а могила умершего украшалась им.

Не стоит думать, что сельдерей больше не применяется в роли декорации. Однако со стен и крыш домой он перекочевал в тарелки и кастрюли – ведь что может быть красивее свежей зелени?

Но не стоит думать, что греки ассоциировали сельдерей только с грустными событиями – многие из них охотно украшали растением свои дома, веря в том, что это непременно принесет им счастье и успех, а венком из сельдерея одаривали победителей различных соревнований.

Сельдерей также нес и прикладную функцию – его целебные свойства использовались в медицине при лечении обморожения, желудочных заболеваний, а женщины, желающие продлить молодость, делали из сока сельдерея омолаживающие маски.

Витаминный заряд бодрости на каждый день – свежевыжатый сок из сельдерея, моркови и яблока!

Наукой уже доказано, что сельдерей чрезвычайно полезен – он содержит в себе множество витаминов, которые не только благоприятно воздействуют на работу пищеварительной и кровеносной систем, но положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей, помогает справиться со стрессом, бессонницей, увеличивает стрессоустойчивость.

Источник: 41.media.tumblr.com/202946cca238b4cf412eff05d5d45d

Несмотря на то, что в Россию сельдерей попал еще при Екатерине II, он является поистине недооценённым овощем – культура его потребления только формируется в пределах России. Связано это с тем, что в русской кухне огромным авторитетом пользуются его конкуренты – петрушка и укроп.

Попробуйте добавить в привычное блюдо сельдерей вместо привычных приправ – и возможно, он переманит вас на свою ароматную сторону?

Однако сельдерей нельзя назвать травой или приправой. Конечно же, все знают, что сельдерей имеет две части – это его вкусные листья, которые начали употреблять в пищу первыми, и корнеплод, который заметили лишь долгие годы спустя, обратив внимание на его нежный белый цвет и неповторимый аромат.

На сегодняшний день между собой конкурируют два основных сорта – листовой и корнеплодный, причем первый оставляет своего родственника далеко позади. А ведь корнеплодному сельдерею тоже есть, что предложить искушенному гурману! Употребление использование в блюдах ароматных белых кореньев, содержащих эфирные масла, придает еде неповторимый аромат, а еще корни сельдерея можно использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, готовить с овощами, добавлять в соусы.

Корни сельдерея требуют больших усилий при их приготовлении, чем листья, однако результат не оставит никого равнодушным.

Попробуйте добавить корни или листья сельдерея в ваше блюдо, и оно перестанет быть повседневным и привычным. Благодаря множеству рецептов, вы обязательно найдете тот, который придется вам по вкусу!