Одно из таких устройств, правда, мало изменилось со временем: совершенствовался материал, форма соединительных трубок, состав сырья. Речь идет о дистилляторе – или перегонном аппарате.
Источник: c2.staticflickr.com/4/3675/9520039986_ae1d092b4d_b
Свои устройства арабы называли «аламбик» и «алькитара».
В Средние века аламбиками и алькитарами занялись лекари и алхимики: они изготавливали эссенции и ценные лечебные масла для своей практики и стремились к улучшению полученных жидкостей. Соединительные трубки становились длиннее, принимали причудливую змеиную форму, и в конце концов стали проходить через холодную воду – для ускорения конденсации.
Источник: upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/51/Chymis
Базиль Валентин первым попробовал дистиллировать вино дважды. После долгих испытаний и исследований пьянящий «эликсир» прочно вошел в культуру употребления крепких напитков.
В наше время перегонные аппараты могут приобретать совершенно разные формы и конструкции – и от каждого элемента зависит мягкость и крепость получаемого напитка. И материал для изготовления берется самый разный: в Европе делают ром из сахарного тростника, чачу и коньяк из винограда, из яблочного сока - кальвадос, тутовку - из плодов шелковицы. В Азии и Америке спиртные напитки имели другую основу: водка арак готовилась из фиников и инжира, из кактуса перегонялась пулька и текила. Там, где сладких плодов было меньше, пошли по пути изготовления алкоголя из крахмалистых продуктов: картофельный шнапс, рисовое саке, хашина из проса, виски из кукурузы, водка из пшеницы и ржи.
Но повсюду используется тот древний арабский аппарат, пусть и немного видоизмененный – все гениальное просто. И до сих пор алкоголем – конечно, в небольших количествах, - лечат хандру и депрессию.
А еще алкоголь помогает работе сердечно-сосудистой системы и обладает слабительным, мочегонным и желчегонным действием, - так что иногда, для здоровья, можно и пропустить рюмочку.
