Возвращение забытого продукта. Пахта

Раньше пахтой называли жидкость, оставшуюся после приготовления масла. Сегодня этот продукт производится путем добавления бактерий непосредственно в молоко, чтобы придать более плотную структуру и характерный кислый запах.

Когда-то говорили: «воздушный как пахта», так описывали пушистые облака, напоминающие пену свежеприготовленного напитка и намекали на его незаменимость. На какое-то время про нее просто забыли, заменили другими новомодными продуктами. В наши дни, когда мода на натуральное питание возвращается, пахта снова оказалась на коне. Она стала основой для многих блюд, и даже известная марка фаст-фуда использует пахту для приготовления своих булочек и панировки для курицы.

Сама по себе пахта обладает кисловатым вкусом. Ее хорошо употреблять как отдельное блюдо, например, с зеленью и огурцом. Особенно хорошо пить ее до еды или устраивать с ее помощью разгрузочные дни, она будет полезна как взрослым, так и детям.

В 100 граммах пахты всего 41 ккал. Она богата белком и содержит целый ряд витаминов: А, С, Е, К, В1, В2, В6. Этот по-настоящему полезный продукт предохранит вашу печень от ожирения, поможет при различных заболеваниях почек, печени, атеросклерозе. Во время диеты можно приготовить на основе пахты диетический творог, богатый лецитином и другими веществами, способствующими работе желудочно-кишечного тракта.

Пахта прекрасная основа для пирогов, кексов, пирожков и пирожных, ведь она смягчает клейковину. Вы можете приготовить идеальные блины из яиц, муки, ванили и пахты, вместо кефира или молока. Такие блины будут вдвое толще и вкуснее.

Если вы являетесь любителем приготовления овощей в кляре, попробуйте взять пахту за основу, ваши овощи получатся не только вкусными, но и необыкновенно хрустящими.

Пахта очень полезна, область ее применения обширна, поэтому давайте не забудем о ней снова.