Эклеры пришли из Франции и полюбились во всем мире. Предлагаем вашему вниманию испробованный и любимый рецепт приготовления эклеров.
Тесто: 1 ст. воды и 125 гр сливочного масла посолить и довести до кипения. Пока вода стоит на огне добавить 1 ст. муки, хорошенько перемешать и снять с огня. Теперь втираем в него по одному 4-5 яиц. Тесто должно тянуться.
Тесто: 1 ст. воды и 125 гр сливочного масла посолить и довести до кипения. Пока вода стоит на огне добавить 1 ст. муки, хорошенько перемешать и снять с огня. Теперь втираем в него по одному 4-5 яиц. Тесто должно тянуться.
Крем: растереть 1 яйцо с 1 ст сахара, влить 1 ст молока и всю эту смесь довести до кипения (лучше на водяной бане). Пока молочная смесь кипит, всыпьте 2 ст.л. муки. Загустевший крем остудите и взбейте с 200 граммами сливочного масла. Начиняйте при помощи кондитерского шприца.
Крем для эклеров может быть разным, в зависимости от ваших предпочтений, можно добавить немного апельсиновой или лимонной цедры, можно приготовить масляный крем. Для этого надо взбить 1 банку сгущенного молока с 1 пачкой сливочного масла. Или приготовить белковый крем из яичных белков и сахарной пудры.
Для украшения полейте готовые эклеры шоколадной глазурью. Для этого смешайте и проварите 3 ст л какао, ½ ст сахарного песка, 2 ст.л. молока (можно больше) и 70 гр сливочного масла. Наслаждайтесь)
