Мы уже знаем о традициях православного и католического Рождества, теперь очередь дошла до скандинавских стран. Скандинавские тесно связаны с дохристианскими праздниками. Например, как объясняет в своей книге «Битва за Рождество» Стивен Ниссенбаум, которая была удостоена Пулитцеровской премии, традиция зажигать свечи и разводить живой очаг была унаследована от праздника зимнего солнцестояния. Таким образом люди рассеивали тьму и наполняли свои дома светом.
В скандинавских странах тоже принято украшать ель. Традиция эта была популяризирована в Германии в XVII веке, но практиковалась с древних времен по всей Северной Европе.
У каждой скандинавской страны есть своя история и традиции. Так, норвежцы предпочитают раннюю подготовку к Рождеству. Они украшают свои дома ветвями падуба в конце ноября, а городские улицы освещают различными украшениями и гирляндами. Освещая улицы, норвежцы пытаются продлить световой день, который длится зимой около трех часов.
Этот период в Норвегии называют Адвентом, в это время местные жители организовывают джулеборды и предрождественские вечеринки.
23 ноября – особый праздник в Норвегии, его называют «кануном Рождества». В этот день пекут имбирные пряники, рисовый пудинг, готовят risengrynsgrøt, приправленный корицей, маслом и сахаром.
В канун Рождества из церквей доносится звон пяти колоколов. Подарки открывают ночью, а не утром, как принято в других странах. Всю предшествующую Новому году неделю, норвежцы навещают родственников, которых не видели в течение года.
К рождественскому столу обязательно подают pinnekjøtt – вяленые бараньи ребрышки, ribbe – свиную грудинку на кости, треску, вымоченную в молоке, risengrynsgrøt с поджаренным миндалем на десерт и глёгг, глинтвейн и имбирное печенье.
Рождественские традиции Швеции очень схожи с норвежскими. Шведы тоже посещают своих родных в промежутке между Рождеством и Новым годом. А когда дань родственникам отдана, они отправляются кататься на лыжах.
К столу в Швеции подают заливные свиные ноги, колбасу, лютефиск, домашнюю ветчину, паштет, блюдо из анчоусов под названием gubbröra и маринованную сельдь. В старину еще было принято оставлять кашу для домовых - мифических гномоподобных существ.
В старину считалось, что в канун Рождества животные могут начать говорить и рассказать много интересного о своих хозяевах. Чтобы задобрить своих питомцев, в Дании принято кормить их в это время особыми угощениями.
А праздничный стол самих датчан украшают фаршированная утка или гусь с яблоками и черносливом, сладкий картофель, клюквенный соус, нарезанная свекла и капуста. В качестве десерта датчане подают рисовый пудинг со взбитыми сливками, ванилью, миндалем и вишневым соусом.
Ближе к Рождеству Финляндия выглядит так, как будто является мастерской Санта Клауса на Северном полюсе и фины сами любят подшутить над этим. Их улицы также украшены, как и в других скандинавских странах, а к столу принято подавать жареную свинину, разнообразную рыбу и запеканки. Популярный во всей Скандинавии рисовый пудинг здесь подают к завтраку. Любимые десерты – это имбирное печенье, шоколадные конфеты и глёгг (финская версия глинтвейна).
