На праздник принято не только красить яйца, готовить творожную пасху и печь куличи, стол должен буквально ломиться от угощений. И такое блюдо, как запеченный гусь с сухофруктами и яблоками будет настоящим украшением.
Источник: yandex.ua/collections/card/59c357c60ed2aa006fe3eb9
Ингредиенты: 1 гусь, 300-500 гр очищенных и нарезанных яблок, 100 гр предварительно замоченной в воде кураги, 100 гр предварительно замоченного в воде чернослива, 1/2 ст. апельсинового сока, 1/2 кг нарезанных грецких орехов, 1 разрезанная на 4 части луковица, 1 ст.л. измельченного чеснока, растительное масло, соль и перец по вкусу.
Гуся предварительно очистите, промойте и обсушите бумажным полотенцем. В небольшой миске смешайте соль, перец и чеснок, а затем натрите этой смесью гуся.
Подготовьте начинку. Для этого смешайте нарезанные яблоки (ориентируйтесь по размеру птицы), измельченные, но не в крошку орехи, чернослив и курагу. Начините гуся (довольно плотно) и чтобы начинка не выпадала и пропитала птицу, зафиксируйте разрез шпажками или ниткой (кому как удобно).
Сверху смажьте гуся растительным маслом и уложите в рукав для запекания. Туда же отправьте разрезанную луковицу и половинки яблок (если они у вас остались). Завяжите рукав, положите его на противень и отправьте в предварительно разогретую духовку примерно на 3 часа. При этом огонь должен быть средним.
За 20-25 минут до готовности выньте гуся, разрежьте рукав, полейте его апельсиновым соком и не прикрывая верните в духовку. Так птица пропитается ароматом и приобретет золотистую корочку.
Приятного аппетита!
