История восхождения Дзюнсуты Джей Фай (Junsuta Jay Fai) началась с трагических обстоятельств. Когда-то она была швеей, но после того, как пожар уничтожил ее дом и швейное оборудование, она решила изменить свою жизнь. Целеустремленная повар-самоучка сначала освоила простые рецепты, затем взялась за приготовление японских омлетов, а после использовала те же приемы, чтобы создать своё фирменное блюдо - крабовый омлет, за которым сейчас туристы со всего мира едут в Таиланд.
Её необычная и вкусная уличная еда быстро привлекла клиентов. Заведение «Raan Jay Fai» в сознании потребителей это вкусная еда и «жаркая» атмосфера: огненная лапша, крабовое карри, крабовый омлет, сама Джей Фай на кухне, хотя ей больше семидесяти лет, и конечно, ее фирменный знак – красная губная помада.
Её необычная и вкусная уличная еда быстро привлекла клиентов. Заведение «Raan Jay Fai» в сознании потребителей это вкусная еда и «жаркая» атмосфера: огненная лапша, крабовое карри, крабовый омлет, сама Джей Фай на кухне, хотя ей больше семидесяти лет, и конечно, ее фирменный знак – красная губная помада.
Интересный факт, в карте Мишлен заведение Джей Фай отмечено как самое дорогое место уличной еды Бангкока, где можно купить блюда по цене от 20 долларов. Её знаменитый крабовый омлет, состоящий из пятисот граммов крабового мяса и омлета тамагояки, стоит 45 долларов. Это довольно дорого для стрит-фуда и местного населения, но дешево для возможности попробовать еду, отмеченную звездой Мишлен.
Теперь Супинью «Джей Фай» Джансуту (Supinya «Jay Fai» Junsuta), в преддверии вручения награды «50 лучших ресторанов Азии 2021 года», которая состоится 25 марта, объявили лауреатом премии «50 Best Icon Award». За нее проголосовали эксперты со всей Азии, поскольку она известна своей неизменной приверженностью совершенству кулинарных традиций Бангкока на протяжении сорока лет.
«Я благодарна за то, что меня признали за мой тяжелый труд и мастерство», - говорит Джей Фай. «Это действительно награда для обычного шеф-повара, такого как я. Но самое главное, я надеюсь, что каждый сможет узнать из моей истории, что целеустремленность, упорный труд и терпение могут помочь вам в достижении ваших целей».
