Цветная капуста - полезная и питательная

Цветная капуста – овощная культура семейства Крестоцветные. Она представляет собой букет из плотно расположенных цветочных кистей, которые отходят от толстого стебля. Большинство видов цветной капусты белые, но встречаются зеленые и фиолетовые сорта. В ней есть все, что нужно человеку для полноценного развития и хорошего самочувствия. Что же надо знать о цветной капусте?
Цветная капуста – культурное растение, в дикой природе вы ее не встретите. Считается, что выведена она была в Сирии и некоторое время называлась «сирийской капустой». Затем она попала на Кипр, откуда ее завезли в Европу. В Россию цветная капуста попала во времена правления Екатерины II и поначалу была доступна только высшему сословию.
В отличие от многих других видов капусты, цветная очень капризна и требовательна. Cначала российский климат пришелся не по вкусу средиземноморской гостье. Но, к счастью, русскому биологу Андрею Болотову удалось вывести холодостойкие сорта, благодаря чему цветную капусту теперь можно выращивать в любом регионе России. Но чтобы головки вырастали крупными и красивыми, перед посадкой семян или рассады почву следует удобрять.

Несмотря на некоторые трудности, цветная капуста стоит того, чтобы ее выращивать. В ней содержатся наиболее важные для человека питательные вещества: цинк, фосфор, марганец, селен, натрий, калий, кальций, фолиевая кислота, витамины Е, С, К и группы В. Цинк помогает в образовании новых клеток и способствует заживлению ран, фосфор и кальций способствуют укреплению костей и суставов, марганец помогает в производстве и активации полезных ферментов, селен улучшает работу иммунной системы, натрий помогает поддерживать баланс жидкости в организме, а магний обеспечивает здоровое функционирование паращитовидных желез. Чем еще поможет нам цветная капуста?
Благодаря растительному соединению под названием сульфорафан, она полезна для здоровья сердца. Сульфорафан действует как антиоксидант, снижает воспалительные процессы, вызванные окислительным стрессом, помогает снизить артериальное давление и риск развития атеросклероза.

Холин, содержащийся в капусте, помогает работе мозга, влияет на память и настроение. То есть он является ключевым строительным блоком ацетилхолина - вещества, участвующего в передаче сигналов центральной нервной системе.

Цветная капуста, как и другие крестоцветные овощи, содержит растительное соединение индол-3-карбинол, которое действует как растительный эстроген. Он помогает предотвратить развитие онкологических заболеваний.
Богатые серой крестоцветные овощи поддерживают здоровье кишечника и защищают организм от развития инфекций. Это связано с тем, что сера способствует производству глутатиона – антиоксиданта, необходимого для поддержания целостности слизистой оболочки кишечника и ее регенерации.

Тем не менее, цветная капуста, из-за высокого содержания клетчатки, может вызвать и нежелательные последствия, например, вздутие живота и газы. Кроме того, если у вас есть заболевания щитовидной железы, врачи могут рекомендовать вам сократить употребление крестоцветных, поскольку они мешают усвоению йода.
Теги:
Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой отзыв
Всего комментариев и отзывов: 0
 
 
 
 
Подождите, идет загрузка...
Подождите, идет загрузка...
 
 
 
Для того чтобы писать на форуме вы должны зарегистрироваться
tmp imgtmp img