Козье молоко столь же универсально, как и коровье. Из него делают кисломолочные продукты, сыры, десерты и средства по уходу за кожей и волосами.
Давайте больше узнаем, какую пользу дает козье молоко.
• Благодаря магнию употребление этого продукта сохраняет здоровье сердца. Магний – важный минерал, полезный для регулирования частоты сердечных сокращений, предотвращения образования тромбов, повышения уровня хорошего холестерина в крови и понижения уровня плохого.
• Кальций помогает козьему молоку укрепить зубы и кости, чем снижает риск развития остеопороза. Кроме того, в нем содержатся среднецепочечные жирные кислоты, играющие важную роль в усвоении кальция и фосфора – важных веществ для здоровья костей.
• Козье молоко обладает противовоспалительными свойствами. Исследование на животных показало, что оно содержит олигосахариды, оказывающие противовоспалительное действие при колите, следовательно, могут применяться для лечения воспалительных заболеваний кишечника.
• Оно лучше усваивается, поскольку жировые шарики, содержащиеся в нем, меньше, чем в коровьем. Именно по этой причине люди с непереносимостью лактозы и проблемами пищеварения легче переносят его употребление.
• Поскольку козье молоко является источником витамина А, оно помогает улучшить состояние кожи, избавиться от угрей и преждевременных морщин. А молочная кислота, содержащаяся в нем, при местном применении удаляет омертвевшие клетки кожи и осветляет ее тон.
Несмотря на все эти полезные свойства, есть у козьего молока и побочные эффекты. Они могут быть вызваны аллергией на казеин. В остальном это молоко безопасно.
На основе козьего молока можно делать смузи и коктейли, заливать им хлопья, гранолу, добавлять в супы или соусы и готовить десерты.
