Новая технология представляет собой датчик в виде полоски-липучки, оснащенной набором микроигл, которым необходимо проникнуть внутрь продукта, чтобы определить его свежесть.
Сами микроиглы изготовлены из раствора съедобных белков, содержащихся в коконах тутового шелкопряда. Их задача затянуть жидкость в заднюю поверхность датчика, оснащенную двумя видами биочернил. Один вид при физическом контакте реагирует на изменение уровня рН, а другой – на бактерии патогенной кишечной палочки.
Сами микроиглы изготовлены из раствора съедобных белков, содержащихся в коконах тутового шелкопряда. Их задача затянуть жидкость в заднюю поверхность датчика, оснащенную двумя видами биочернил. Один вид при физическом контакте реагирует на изменение уровня рН, а другой – на бактерии патогенной кишечной палочки.
Одним из разработчиков является Бенедетто Марелли, доцент отдела профессионального развития MIT. Совсем недавно он представил миру инновационное покрытие на основе шелка, замедляющее процессы гниения пищи.
Команда ученых надеется, что их инновационная разработка в скором времени станет обыденной, появится в каждом доме и люди смогут проверять свежесть продуктов в своем холодильнике. На создание технологии их побудило количество выбрасываемой просроченной пищи, которая на самом деле еще может быть использована.
Перед запуском датчиков в массовое производство исследователям предстоит еще выяснить, какое время необходимо тому или иному продукту, чтобы превратиться из свежего в полностью испорченный. Ученые MIT - не первые, кто задумался над сохранностью продуктов, компания Apeel уже представила на рынке свое защитное покрытие для овощей и фруктов.
Команда ученых надеется, что их инновационная разработка в скором времени станет обыденной, появится в каждом доме и люди смогут проверять свежесть продуктов в своем холодильнике. На создание технологии их побудило количество выбрасываемой просроченной пищи, которая на самом деле еще может быть использована.
Перед запуском датчиков в массовое производство исследователям предстоит еще выяснить, какое время необходимо тому или иному продукту, чтобы превратиться из свежего в полностью испорченный. Ученые MIT - не первые, кто задумался над сохранностью продуктов, компания Apeel уже представила на рынке свое защитное покрытие для овощей и фруктов.