Шелковица (тутовник) – лиственное дерево, произрастающее в различных регионах мира: в Европе, Азии, Америке, Африке, Средней Азии, Закавказье и России. В каждом регионе популярны свои сорта, которые лучше растут и плодоносят. Например, в европейских странах популярны «агат» и «челси», в Японии и Корее - «кокусо», в Болгарии - «быстрица» и «черный табор». В России же это «смуглянка», «белая нежность», «луганочка», «черная баронесса», «старомосковская» и «белая медовая».
Ухаживать за тутовыми деревьями следует так же, как и за другими фруктовыми, то есть их надо опрыскивать от вредителей, белить, взрыхлять вокруг них почву, поливать и удобрять. Весной дерево нуждается в азотных удобрениях, а вот под зиму их лучше удобрять фосфором и калием.
В первые годы у дерева наблюдается активный рост, а потом он замедляется. Вообще дерево может вырастать до 15 метров в высоту, однако ее можно регулировать путем обрезки. Делать это лучше весной. Но можно и сразу выбрать карликовые сорта: «плакучую» или «шаровидную».
Плодоносит дерево с марта по ноябрь, в зависимости от региона и сорта.
Существует три сорта шелковицы: белая, красная и черная. Красная шелковица произрастает на территории Северной Америки и редкая гостья в наших широтах, а вот белая и черная встречаются повсеместно. У черных плодов шелковицы глубокий насыщенный вкус. На самом деле его трудно описать, он схож со вкусом спелой ежевики с нотками черной смородины и малины. А вот белый тут практически не имеет вкуса, он, скорее просто сладкий, чем вкусный. Тем не менее, полезны для здоровья все три сорта, поскольку содержат огромное количество антиоксидантов, витаминов и минералов.
В плодах содержатся пектин, каротин, яблочная и лимонная органические кислоты, флавоноиды, витамин С и К, а также селен, кальций, калий, натрий, фосфор, железо и цинк.
Высокое содержание железа в шелковице позволяет значительно увеличить производство красных кровяных телец и помогает равномерно распределять кислород по тканям и системам органов, ускоряя обмен веществ и повышая функциональность. При малокровии часто назначают употребление дошаба – сиропа, произведенного из плодов тутовника. Тут собирают, промывают, выжимают сок и уваривают его до густой консистенции без добавления сахара. Дошаб полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, для поднятия иммунитета, при скарлатине и кровотечениях.
Витамин С, как известно, является отличным средством против любых инфекций и патогенов. Поскольку он не вырабатывается внутри нашего организма, его необходимо получать извне, и шелковица станет отличным его источником.
Шелковица – прекрасное средство для улучшения пищеварения, однако здесь лучше не перестараться.
Избавиться от стресса и бессонницы поможет отвар из сушеных плодов. Полезными являются не только плоды, но и листья дерева. Так, настоянные на оливковом или кокосовом маслах листья помогут справиться с проблемой сухости кожи. Отвар из коры и листьев поможет при гипертонии.
Плоды тутовника используют для приготовления десертов, варенья, и, конечно же, знаменитой тутовой водки. А сегодня мы хотим вам рассказать, как приготовить из шелковицы настойку.
Уложите в банку тут (заполните примерно наполовину), засыпьте сахаром (немного, так как плоды и сами сладкие) и залейте бутылкой водки. Плотно закройте крышкой, несколько раз переверните, чтобы растворился сахар и уберите в темное место на 3 месяца. Настойку периодически встряхивайте.
Если у вас в саду еще нет тутового дерева – самое время задуматься над этим.
