Чудеса селекции: ягода логанберри

Если вы думаете, что все ягоды появились очень давно и служат людям и лакомством, и лекарством на протяжении многих веков, то вы ошибаетесь. Ягода логанберри появилась только в 1881 году в ходе случайных экспериментов американского садовода-любителя Джеймса Харви Логана. Ягода, названная в его честь, представляет собой гибрид ежевики и малины. Несмотря на столь юный возраст, логанберри, логанника или ежемалина обладает всеми полезными свойствами, доставшимися ей по наследству.
Логанберри – это темно-красные или пурпурные ягоды, крупные, сочные, с ярким ароматом. Их можно спутать и с малиной, и с ежевикой, однако у ежемалины есть свои характерные черты.
Кусты растения довольно крепкие и устойчивые к болезням и морозам, поэтому прекрасно подходят для выращивания и в условиях сурового российского климата. Однако многих останавливает обилие колючек, защищающих плоды от посягательств. В связи с тем, что логанберри является гибридом, стебли растения не такие прямые, как у малины, и быстро увядают, как у ежевики. Чтобы облегчить сбор урожая и сохранить целостность кустов, их часто подвешивают к забору. Плодоносит растение в течение двух месяцев, с середины лета до середины осени. Урожайность ягоды бьет рекорды, с одного куста можно собрать до 8 кг ягод.

Как и другие ягоды, логанника богата антиоксидантами, витаминами и минералами. В ней содержатся марганец, кальций, магний, фосфор, калий, натрий, фолиевая кислота, холин, витамины А, С, Е, К и В3.

Поскольку в ягодах много пищевых волокон и нет жиров, они придутся весьма кстати в период похудения. Марганец поспособствует ускорению метаболизма, а клетчатка подарит ощущение сытости.

Антиоксиданты, содержащиеся в логанберри, такие как витамин С и антоцианы, помогут поднять иммунитет и защитят организм от влияния свободных радикалов и токсинов.

Тиамин, которым богаты ягоды, поможет поддержать здоровье нервной системы. А фолиевая кислота и марганец помогут улучшить синтез ДНК.

Ягоды полезны и для поддержания здоровья сердца. Защитить сердце от повреждений, вызванных свободными радикалами, поможет марганец.

Витамин А, которым богата логанберри, полезен для здоровья глаз. Ее регулярное употребление поможет справиться с дегенерацией желтого пятна.

Высокое содержание клетчатки в ягодах играет важную роль в улучшении работы пищеварительной системы. Ежемалина поможет справиться с запором и вздутием живота. Кроме того, ягоды помогают выделять желудочный сок, стимулирующий пищеварение.

Богатые фолиевой кислотой ягоды помогут поддерживать также женское здоровье. Более того, они будут полезны как беременным, так и кормящим женщинам.

Ягоды помогут снизить уровень сахара в крови, поспособствуют синтезу белков, будут полезны для здоровья костей и кожи.
Ежемалину можно употреблять в свежем виде, можно варить из нее варенья и джемы, добавлять в десерты и салаты.

Рецепт салата с ежемалиной:

- 5-10 ягод логанберри (по вкусу и желанию)
- пучок салата
- 1-2 ст.л. растительного масла первого отжима
- 1-2 ч.л. сока лимона
- соль и перец по вкусу и желанию
- 1 стакан поджаренных и крупно нарезанных орехов (фундук, грецкий орех, фисташки, кешью и пр).

Салат промойте, просушите и выложите на тарелку. Сбрызните маслом, лимонным соком, приправьте солью и перцем. Сверху выложите ягоды и орехи, быстро перемешайте и сразу подавайте к столу. Отличный перекус в течение дня.

Приятного аппетита!
Теги:
Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой отзыв
Всего комментариев и отзывов: 0
 
 
 
 
Подождите, идет загрузка...
Подождите, идет загрузка...
 
 
 
Для того чтобы писать на форуме вы должны зарегистрироваться
tmp imgtmp img