Ученые уже обвинили так называемую западную диету в целом ряде проблем со здоровьем: ожирением, заболеваниями сердечно-сосудистой системы и снижением количества сперматозоидов у мужчин. Теперь же исследователи определили, что западная система питания может всего за одну неделю привести к нарушению правильного функционирования гиппокампа – области в мозге, отвечающей за память и регулирование потребления пищи.
Автор исследования, профессор психологии Университета Маккуори (Macquarie University) в Сиднее, Ричард Стивенсон (Richard Stevenson) говорит, что вкусная еда, закуски и шоколад даже после основного приема пищи (когда люди были сыты) оставались желанными.
Автор исследования, профессор психологии Университета Маккуори (Macquarie University) в Сиднее, Ричард Стивенсон (Richard Stevenson) говорит, что вкусная еда, закуски и шоколад даже после основного приема пищи (когда люди были сыты) оставались желанными.
В исследовании, результаты которого опубликованы в журнале Royal Society Open Science, приняло участие 110 студентов, в возрасте от 20 до 23 лет, нормального телосложения, питающихся правильно. Их разделили на две группы: первая продолжала придерживаться своего обычного рациона, а вторая питалась фастфудом, сладкими продуктами и напитками. Эта группа вела пищевой дневник и предоставляла квитанции и фотографии своего рациона. До и после приемов пищи каждая группа проходила тестирование. Выяснилось, что чем больше студенты ели «вкусную пищу» из западной диеты, тем они больше описывали вкус, но хуже справлялись с тестами на запоминание.
По словам автора исследования, это должно стать тревожным знаком и побудить ввести ограничения на переработанные продукты.
