Рецепт домашней долмы

Долма - традиционное блюдо народов Закавказья, Балканского полуострова и Центральной Азии. Обычно в качестве начинки служат: мясной фарш, рис, лук и специи, однако можно сделать начинку и овощной. Сегодня готовим мясную долму, вкусную и нежную. Сохраняйте рецепт и пробуйте.
Источник: Домашняя долма (личное фото)

Источник: Домашняя долма (личное фото)

Ингредиенты:

- виноградные листья (свежие, консервированные, замороженные)
- 500 гр фарша (у нас говядина/бедро индейки)
- 2 луковицы
- 100 гр круглозерного риса
- 1 зубчик чеснока
- специи по вкусу
- свежая зелень по вкусу и желанию
- соль и перец по вкусу.

Источник: Как завернуть долму (личное фото)

Источник: Как завернуть долму (личное фото)

Подготовьте листья: промойте их от пыли (если они свежие) или соли (если консервированные). Если листья у вас замороженные, тогда дождитесь их полного размораживания.

Приготовьте фарш, прокрутив через мясорубку мясо, лук, чеснок, зелень. Добавьте в него рис, любимые специи, соль и молотый перец, тщательно перемешайте.

Часто в фарш добавляют уже вареный рис, но если вы возьмете сухой продукт (как в нашем рецепте), добавьте в фарш немного воды, так, когда рис разварится, листья не разорвутся.
Источник: Готовим долму (личное фото)

Источник: Готовим долму (личное фото)

Подготовьте кастрюлю, в которой будете готовить долму, на дно налейте немного воды. На матовую (нижнюю) часть виноградного листа выложите небольшое количество фарша и заверните, как показано на фото.

Плотно уложите долму в кастрюлю слой за слоем, сверху накройте тарелочкой или блюдцем (смотря какой диаметр кастрюли). Этот шаг необходим для того, чтобы "голубцы" не поднимались наверх и сохранили форму. Затем залейте водой так, чтобы она покрывала долму на 1-1/2 см. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, а когда вода закипит, огонь убавьте.

Долма будет готова, когда рис полностью проварится (примерно 50-60 минут). Подавайте долму с мацони или сметаной, смешанной с чесноком.

Приятного аппетита!
Теги:
Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой отзыв
Всего комментариев и отзывов: 0
 
 
 
 
Подождите, идет загрузка...
Подождите, идет загрузка...
 
 
 
Для того чтобы писать на форуме вы должны зарегистрироваться
tmp imgtmp img