Ингредиенты:
- виноградные листья (свежие, консервированные, замороженные)
- 500 гр фарша (у нас говядина/бедро индейки)
- 2 луковицы
- 100 гр круглозерного риса
- 1 зубчик чеснока
- специи по вкусу
- свежая зелень по вкусу и желанию
- соль и перец по вкусу.
- виноградные листья (свежие, консервированные, замороженные)
- 500 гр фарша (у нас говядина/бедро индейки)
- 2 луковицы
- 100 гр круглозерного риса
- 1 зубчик чеснока
- специи по вкусу
- свежая зелень по вкусу и желанию
- соль и перец по вкусу.
Подготовьте листья: промойте их от пыли (если они свежие) или соли (если консервированные). Если листья у вас замороженные, тогда дождитесь их полного размораживания.
Приготовьте фарш, прокрутив через мясорубку мясо, лук, чеснок, зелень. Добавьте в него рис, любимые специи, соль и молотый перец, тщательно перемешайте.
Часто в фарш добавляют уже вареный рис, но если вы возьмете сухой продукт (как в нашем рецепте), добавьте в фарш немного воды, так, когда рис разварится, листья не разорвутся.
Приготовьте фарш, прокрутив через мясорубку мясо, лук, чеснок, зелень. Добавьте в него рис, любимые специи, соль и молотый перец, тщательно перемешайте.
Часто в фарш добавляют уже вареный рис, но если вы возьмете сухой продукт (как в нашем рецепте), добавьте в фарш немного воды, так, когда рис разварится, листья не разорвутся.
Подготовьте кастрюлю, в которой будете готовить долму, на дно налейте немного воды. На матовую (нижнюю) часть виноградного листа выложите небольшое количество фарша и заверните, как показано на фото.
Плотно уложите долму в кастрюлю слой за слоем, сверху накройте тарелочкой или блюдцем (смотря какой диаметр кастрюли). Этот шаг необходим для того, чтобы "голубцы" не поднимались наверх и сохранили форму. Затем залейте водой так, чтобы она покрывала долму на 1-1/2 см. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, а когда вода закипит, огонь убавьте.
Долма будет готова, когда рис полностью проварится (примерно 50-60 минут). Подавайте долму с мацони или сметаной, смешанной с чесноком.
Приятного аппетита!
Плотно уложите долму в кастрюлю слой за слоем, сверху накройте тарелочкой или блюдцем (смотря какой диаметр кастрюли). Этот шаг необходим для того, чтобы "голубцы" не поднимались наверх и сохранили форму. Затем залейте водой так, чтобы она покрывала долму на 1-1/2 см. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, а когда вода закипит, огонь убавьте.
Долма будет готова, когда рис полностью проварится (примерно 50-60 минут). Подавайте долму с мацони или сметаной, смешанной с чесноком.
Приятного аппетита!