Польза айвы и ее применение

Символ счастливой семьи, источник жизненных сил, плод красоты и плодородия, так называли айву около четырехсот лет назад. Родиной этого фрукта являются скалистые склоны Кавказа, однако выращивают его в разных широтах, начиная от Ирана и заканчивая северными просторами Шотландии. Айва считается одним из самых древних плодов на Земле, она окутана мифами и легендами. Давайте окунемся в них вместе.
Айва является единственным членом рода Cydonia в семействе Розовых. Эта принадлежность оправдывает себя в полной мере во время цветения, когда деревья покрываются цветами невероятной красоты.
Источник: pixabay.com/photos/quince-still-life-fruit-3747516

Источник: pixabay.com/photos/quince-still-life-fruit-3747516


Вокруг этого растения ходит много легенд. Одна из них гласит, что запретным плодом, сорванным Евой в райском саду, было золотое яблоко, именно так называли айву. По другой легенде, айва стала причиной падения Трои, ну а третья, рассказывает о походе Ясона за Золотым Руном и дочерью царя Колхиды - Медеей. История гласит, что царица с собой привезла волшебное дерево, талисман Кавказа – айву. Считалось, что посаженное в спальне дерево, дает женщине красоту и любовь мужа, а ее детям здоровье. Также волшебные свойства приписывают и необыкновенному аромату плодов, считается, что он воздействует на чувственность женщин и мужчин. А в стихотворении древнегреческого поэта Каллимаха, айва фигурирует как эмблема богини Афродиты.

В Древнем Риме целые плоды айвы хранили в меду, разбавленном вином и специями.

Средневековые монахи считали варенье из айвы мощным афродизиаком, а знахари и врачи – средством для улучшения пищеварения. Целебными свойствами айва славится до сих пор. Её плоды богаты клетчаткой, витаминами А, В и С, медью, калием, селеном, кальцием и фосфором.

Эти ароматные фрукты редко едят в свежем виде, но именно так можно получить исключительную пользу для организма.

Богатые клетчаткой плоды помогают избавиться от лишнего веса, ускоряют процесс обмена веществ и обеспечивают функционирование всей желудочно-кишечной системы.

Благодаря калию, употребление айвы помогает снизить нагрузку на кровеносные сосуды и артерии, улучшить работу сердечно-сосудистой системы и поддерживать в норме кровяное давление.
Источник: pixabay.com/photos/flowering-quince-flower-branch-

Источник: pixabay.com/photos/flowering-quince-flower-branch-


Антиоксиданты, витамины С и Е, стимулируют иммунную систему к увеличению запасов лейкоцитов, тем самым включают необходимые защитные механизмы организма для борьбы с вирусами, бактериями и патогенными микроорганизмами.

Содержание цинка и железа во фруктах помогает организму вырабатывать эритроциты, предотвращая анемию.

Айва богата флавоноидами и фитонутриентами, которые помогают в борьбе со свободными радикалами, повреждающими сетчатку глаз.

Также айва играет важную роль в снижении уровня плохого холестерина, лечении заболеваний почек, респираторных заболеваний, дизентерии.

Как использовать айву в кулинарии?

Нарезанные плоды часто добавляют в мясо во время тушения, так оно получается невероятно нежным и ароматным. Ими фаршируют курицу или утку. Добавляют в кастрюлю во время приготовления голубцов. Также из айвы делают пастилу, варенье, цукаты, добавляют в салаты.
Источник: pixabay.com/photos/salad-pumpkin-vegetables-quince

Источник: pixabay.com/photos/salad-pumpkin-vegetables-quince


А теперь ловите рецепт соуса из айвы, который послужит прекрасным дополнением к мясу.

Айву промойте и обсушите полотенцем, чтобы удалить весь ворсистый налет. Нарежьте, удалите сердцевину, положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. Пока айва варится, добавьте лавровый лист, ½ ч.л. соли, 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. лимонного сока.

Примерно через полчаса, фрукты будут готовы. Лавровый лист удалите, а воду слейте. Переложите айву в блендер и превратите в пюре. Полученную массу верните обратно в кастрюлю, отправьте к ней 1 ч.л. молотой паприки, ½ ч.л. молотых семян кориандра, ½ ч.л. молотого черного перца и прогрейте до образования пузырьков. Соус готов, можно подавать.

А вы любите айву?
Теги:
Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой отзыв
Всего комментариев и отзывов: 0
 
 
 
 
Подождите, идет загрузка...
Подождите, идет загрузка...
 
 
 
Для того чтобы писать на форуме вы должны зарегистрироваться
tmp imgtmp img