Есть два варианта хранения сушеных помидоров. 1 - залить растительным маслом. 2 - посушить подольше и хранить с другими специями.
Заливать помидоры можно не только оливковым маслом, подсолнечное тоже отлично подойдет. В качестве специй можете выбирать те, которые больше всего любите: это могут быть розмарин, тимьян или смесь сухих трав: итальянских или прованских.
Заливать помидоры можно не только оливковым маслом, подсолнечное тоже отлично подойдет. В качестве специй можете выбирать те, которые больше всего любите: это могут быть розмарин, тимьян или смесь сухих трав: итальянских или прованских.
Источник: Вяленые помидоры (личное фото)
Ингредиенты: 1 1/2 кг помидоров (лучше сливовидных, хотя подойдут и черри), 3 очищенных зубчика чеснока, сушеные травы, соль и перец по вкусу, растительное масло.
Помидоры хорошо промойте и просушите. Разрежьте пополам (если они небольшие) или на четвертинки. Удалите семена (их используйте для приготовления соуса).
Противень застелите пергаментной бумагой и разложите подготовленные дольки. Укладывать можно довольно плотно, т.к. они уменьшатся в размере. Посыпьте томаты солью, перцем и сушеными травами. Чеснок разрежьте пополам и тоже положите среди томатов.
Источник: Сушеные томаты (личное фото)
Томаты не должны сильно подсушиться и походить на чипсы, они должны остаться слегка мягкими и влажными.
Если вы собираетесь хранить помидоры без масла, тогда следует подсушить их немного подольше.
Сушить томаты можно и на солнце. Для этого свежие томаты разложите на застеленный пергаментом или тканью лист (например, дсп), накройте марлей (чтобы не садились насекомые) и сушите на солнце. После захода солнца томаты лучше заносить в проветриваемое помещение, а когда солнце снова выйдет - выносить обратно на улицу. Такая сушка займет около 10-12 дней.
Подготовьте банки. На дно налейте небольшое количество масла, затем уложите слой помидоров и чеснок, затем снова залейте маслом. После этого плотно закройте крышкой и уберите в холодильник.
Если семена у помидоров вы не удалили, тогда съешьте их в ближайшее время.
Узнайте больше о пользе вяленых томатов!
Приятного аппетита!
