«Я сфокусировался на детях, потому что пищевые привычки закладываются в детстве, и если вы питаетесь неправильно в 9 или 10 лет, поменять их с возрастом будет намного сложнее», - говорит Грегг.
«Эта книга выросла из другого моего проекта под названием «7 дней мусора». Я просил свою семью, друзей, соседей и всех, кого мог убедить, собирать мусор в течение недели, а затем лечь и сфотографироваться в нем. Когда вы лежите в мусоре, невозможно игнорировать проблему отходов! Для меня самой тревожной вещью стала упаковка в мусоре, в которую упаковывают нашу еду. Мы стали полностью зависимыми от индустрии еды и приготовления пищи, в результате мы получаем огромное количество отходов. Тогда я начал задумываться над тем, как эта революция повлияла на наше питание и процесс производства пищи. Я подумал: «Что если мы будем вести записи о том, что мы едим и пьем в течение одной недели, чтобы сосредоточится на питании и взять на себя ответственность за продукты, которые едим?»
Свою работу Грегг начал со школьных друзей сына, которых он фотографировал на заднем дворе своего дома. Затем, он расширил зону, а после и вовсе решил путешествовать, чтобы узнать, как питаются дети и почему так быстро в мире растет проблема ожирения. В общей сложности Сегал изучил примерно 60 детей, но истории только 52 из них были включены в книгу.
На своем пути Грегг столкнулся со множеством препятствий: языковым барьером, культурными различиями, а также с нехваткой финансирования. В день ему удавалось сфотографировать около 5 детей, которые по его просьбе собирали все, что ели в течение недели.
Самое удивительное, что Сегал столкнулся с интересным фактом. Например, то, что считается дешевым и вредным в Америке и развитых европейских странах, к примеру, в Индии и Бразилии считается роскошью, которую могут себе позволить только зажиточные люди, а бедные слои питаются тем, что выращено на земле, то есть теми продуктами, которые в развитых странах позволяют себе состоятельные люди.
Интересно и то, что продукты питания во всем мире становятся одинаковыми. Ультрапастеризованная, наполненная пустыми калориями, бесполезная еда захватила весь мир, и оказалось, что дети из Сицилии, Америки и Германии питаются практически одинаково, несмотря на то, что живут на разных континентах.
Ademilson Francisco dos Santos (11 лет) Vão de Almas, Бразилия
Beryl Oh Jynn, 8 лет, Куала Лумпур, Малайзия
Adveeta Venkatesh, 10 лет, Мумбаи, Индия
