Калифорнийский стартап Planetarians нашел способ получения муки из семян подсолнечника. На производство своего нового продукта, богатого белком и клетчаткой, компания получила 750000 долларов. Инвесторами выступили Barilla Group BLU1877, Techstars, SOSV и The Yield Lab.
Источник: pixabay.com/photos/sunflower-backlighting-colorful
Семена подсолнечника богаты витаминами, минералами, антиоксидантными соединениями и эфирными маслами. Из них производят масло, их добавляют в хлеб, закуски, десерты, мюсли и батончики, а шрот используют в качестве корма для мясного и молочного скота.
Переработанные семена имеют широкое применение, помимо корма для животных из них производят биодизельное топливо и изоляционные материалы. Тем не менее, значительная часть отходов отправляется на свалки.
Planetarians разработали технологию, которая позволяет перерабатывать жмых семян подсолнечника, то есть то, что осталось после производства подсолнечного масла, в муку, очищать и функционализировать клетчатку. В такой муке в три раза больше белка и в два раза больше клетчатки, чем в пшеничной.
Основатель и генеральный директор Planetarians Алех Манчулиантзау (Aleh Manchuliantsau) говорит, что их продукция станет прекрасной альтернативой для крупных производителей макаронных и хлебобулочных изделий, поскольку обладает более плотной текстурой, высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, то есть полностью отвечает требованиям современных потребителей.
