Зерна зеленого кофе – это обычные кофейные зерна, не подвергшиеся обжарке. Славится он наличием большого количества хлорогеновой кислоты – мощного антиоксиданта, который при обжаривании теряется. Помимо кофейных зерен она содержится в семенах подсолнечника, корне цикория и листьях черники.
Считается, что основные преимущества для здоровья зеленый кофе оказывает именно благодаря хлорогеновой кислоте. Помимо антиоксидантного действия она способна снизить артериальное давление, регулировать уровень сахара в крови и помочь в борьбе с лишним весом. Более того, употребление зеленого кофе может положительно повлиять на поглощение и усвоение углеводов организмом. Но давайте по порядку.
Хлорогеновая кислота является отличным ускорителем метаболизма. Она значительно повышает базальную метаболическую скорость организма, что снижает чрезмерное высвобождение глюкозы из печени в кровь. После чего, для удовлетворения потребности в глюкозе, организм начинает сжигать лишний жир, содержащийся в жировых клетках.
Как известно «плохой» холестерин часто становится причиной заболеваний сердца. Его скопления сужают артерии, образуют бляшки, ограничивают поток крови, что приводит к атеросклерозу. Заваренный зеленый кофе, благодаря содержащейся в нем хлорогеновой кислоте уменьшает количество плохого холестерина. Вот почему его считают полезным для здоровья сердечно-сосудистой системы.
Поскольку зеленые зерна не подвергались температурной обработке, в них содержится большое количество антиоксидантов, защищающих организм от воздействия свободных радикалов. Это также способствует естественной детоксикации (путем очищения печени и устранения токсинов и лишних жиров).
Многие худеющие заваривают зеленый кофе для улучшения результатов. Действительно, напиток из зеленых зерен способен обуздать аппетит, предотвратить переедание - главную причину лишнего веса. Это действие новый суперфуд оказывает также благодаря хлорогеновой кислоте – естественному подавителю аппетита.
Известно, что зеленые кофейные зерна регулируют уровень сахара в крови. Если вы страдаете диабетом, напиток из зеленых зерен поможет снизить поглощение сахара в тонком кишечнике. Это также способствует снижению уровня сахара в кровотоке.
Однако, как и многие другие продукты, даже самые полезные, зеленый кофе имеет и ряд противопоказаний. Несмотря на то, что зерна не подвергались обжарке, в них все равно содержится кофеин. У многих людей переизбыток кофеина может вызвать нервозность, головную боль, беспокойство, нестабильное сердцебиение. Известно также, что избыточное потребление хлорогеновой кислоты повышает уровень гомоцистеина в плазме (вещества, связанного с сердечными заболеваниями). Так что умеренность станет девизом и для применения этого продукта.
Когда же лучше употреблять зеленый кофе? Лучше это делать утром, сразу после еды. Потому что, как правило, после еды уровень сахара в крови увеличивается из-за содержания углеводов и белков в пище. Зеленый кофе поможет предотвратить всплески уровня сахара в крови и будет поддерживать в вас энергию на протяжении всего дня.
