Исследователи из новозеландского University of Otago обнаружили, что люди, употребляющие больше сырых продуктов, сообщали о более высоком уровне психического благополучия по сравнению с теми, кто ел эти же продукты в вареном виде.
В исследовании приняло участие 422 взрослых человека в возрасте от 18 до 25 лет. В ходе исследования были учтены и другие переменные: образ жизни участников, питание, физические нагрузки, индекс массы тела и социально-экономический статус.
В исследовании приняло участие 422 взрослых человека в возрасте от 18 до 25 лет. В ходе исследования были учтены и другие переменные: образ жизни участников, питание, физические нагрузки, индекс массы тела и социально-экономический статус.
Источник: pixabay.com/ru/%D1%84%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%B
«Сырые овощи и фрукты могут обеспечить больший уровень питательных микроэлементов, чем обработанные овощи и фрукты, что может объяснить их более тесную связь с улучшением психического благополучия», - говорится в исследовании.
Кроме того, исследователи предположили, что процесс приготовления и консервирования приводит «к деградации питательных веществ, тем самым ограничивая их полезное воздействие на психическое здоровье».
Это вовсе не означает, что приготовленная еда не имеет воздействия на психическое и физическое здоровье, это значит, что сырые овощи и фрукты дают больше преимуществ, в том числе снижение депрессивных симптомов, повышение удовлетворенностью жизнью и улучшение настроения.
В исследовании были выявлены фрукты и овощи, с которыми эти преимущества были связаны в большей степени, в их число вошли: бананы, свежие ягоды, яблоки, огурцы, грейпфрут, темно-листовая зелень, цитрусовые, морковь, салат и киви. Сельдерей, томаты, грибы, капуста и красный лук также показали хорошие результаты.
