Картофельное пюре с сыром - Алиго

Алиго - блюдо французской кухни. Оно довольно калорийное, но и очень вкусное.
Для того, чтобы получить гладкую текстуру, пюре необходимо взбивать очень быстро.
Ингредиенты: 500 гр очищенного и нарезанного картофеля, 110 гр несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками, 1/2 ст. теплых сливок, 200-250 гр натертого сыра типа Грюйер, соль по вкусу.

Нарезанный картофель залейте водой и варите до полной готовности с добавлением соли, примерно 15-20 минут. Слейте воду и подержите картофель на огне, так, чтобы он слегка подсох.

Теперь добавьте сливочное масло, перемешайте. Добавьте теплые сливки и снова тщательно перемешайте, теперь добавьте натертый сыр и мешайте очень интенсивно, до тех пор, пока картофель не приобретет гладкую тягучую текстуру. Подавайте алиго с домашними колбасками.

Некоторые кулинары предпочитают вместо сыра Грюйер добавлять моцареллу.

Приятного аппетита!
Теги:
Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой отзыв
Всего комментариев и отзывов: 0
 
 
 
 
Подождите, идет загрузка...
Подождите, идет загрузка...
 
 
 
Для того чтобы писать на форуме вы должны зарегистрироваться
tmp imgtmp img