Нохутлы-чорба (нокудлы-чорба) пришел к нам из туркменской кухни, но подобные рецепты можно встретить и у других народов. Рецептура может несколько отличаться, кто-то добавляет картофель, кто-то нет, тоже с томатом, а вместо алычи некоторые добавляют чернослив и т.д. Вы тоже можете поэкспериментировать на свой вкус. Горох перед приготовлением лучше вымочить в холодной воде в течение нескольких часов, а баранину лучше брать молодую, грудинку или лопаточную часть.
Источник: recepteka.ru/nokudly-chorba-sup-goroxovyj-s
Мясо положите в кастрюлю залейте холодной водой и поставьте вариться, когда вода закипит и образуется пена, слейте воду, промойте мясо, затем снова залейте водой и варите. Когда вода закипит добавьте в кастрюлю горох и на медленном огне варите до готовности.
На сковороде растопите сало и поджарьте на нем лук. За полчаса до готовности суп посолите, добавьте алычу (по желанию), поперчите (обычно добавляют красный молотый перец), добавьте поджаренный на сале лук. Перед подачей суп обильно посыпьте зеленью и подавайте с лепешками или тостами.
Приятного аппетита!
