органические продукты -

Популярность органических продуктов растет с каждым годом. Надо сказать, что в нашей стране органические продукты стали востребованными лишь несколько лет назад. А вот на Западе и в Европе эта отрасль развита уже давно. И особенно европейцы тщательно подходят к тому, что кладут к себе в корзину и на стол.

С точки зрения защиты окружающей среды, минусов у органически выращенных продуктов нет. Только натуральные корма, удобрения, способы обработки земли. к тому же. зачастую при органическом выращивании фермеры стараются экономить и на водных ресурсах.

А вот с точки зрения потребительской вопросы все же возникают. Почему органические продукты такие дорогостоящие.

Ну, часть ответа мы получили первой части моего повествования, а именно то, что натуральные корма стоят дороже, да и приходится повозиться с обработкой земли и сбором урожая.

Другая проблема это посредники. Практически во всех интернет-магазинах фермерскую продукцию предлагают по завышенной стоимости. Что печально. Поэтому нам, покупателям стоит объединяться для организации совместных покупок не только вещей, но и продуктов.

Биопродукты, во всех отраслях, всегда были востребованы. Однако, в настоящее время, рынок в России испытывает недостаток экологически чистых продуктов. Несмотря на спрос, предложение за последние три года выросло всего на 5-10%. Основной объем экологически чистой продукции приходится на импорт.

Во время кризиса спрос на органическую продукцию в России не снизился, а даже вырос. По данным исследований, больше 50% граждан страны готовы приобретать органические продукты, выращенные на эко-фермах.

К сожалению, в РФ отсутствуют законы, определяющие принадлежность продуктов к категории «органический», «био» или «натуральный». Многие производители ставят подобную маркировку, вводя покупателей в заблуждение. Это касается как продовольственной продукции, так и продукции в косметической области, и в области бытовой химии.

В настоящее время, когда нет проблем с продовольствием, овощи и фрукты можно встретить на каждом шагу, мы начинаем задумываться об их качестве. Вопрос здоровья и здорового питания начинает заботить человечество. Нам мало потреблять продукты, мы хотим знать, как они выращены, как химические вещества, применяемые при выращивании сельскохозяйственной продукции, влияют на наш организм, состояние органов и др. Появились понятия органическая и неорганическая продукция.

Основное отличие органических продуктов от неорганических в способе их выращивания, производства, упаковки и обработки.

При выращивании органических овощей и фруктов применяют лишь натуральные удобрения, такие как навоз и компост, которые не уничтожают природные свойства почвы. А обычные продукты выращивают с применением промышленных и синтетических удобрений, которые поглощаются почвой и удерживаются в ней долгие годы.

В органическом земледелии, плодородие почвы поддерживается посредством процесса, называемого севооборот. Овощи, зелень и фрукты высаживают в зависимости от сезона, чтобы предлагать разнообразие в течение года. Современный метод зависит исключительно от коммерциализации удобрений, которые устраняют плодородие почв. Запрещенные удобрения содержат тяжелые металлы, такие как кадмий и ртуть, они накапливаются в земле и растениях.
В борьбе с вредителями, при органических методах ведения сельского хозяйства применяют ловушки или разводят насекомых-помощников. Так, например, с тлей прекрасно справляются божьи коровки. При обычном способе земледелия, вредители и болезни растений лечатся большим количеством инсектицидов и пестицидов.

В борьбе с сорняками, органические фермеры используют ручную прополку или мульчу, а обычные фермеры применяют химические гербициды, чтобы предотвратить рост и вообще, существование сорняков. Но эти химические вещества негативно влияют на здоровье человека.
К сожалению, в нашей стране, пока не существует норм, по которым фермеры выращивали бы свою продукцию, как это делают в США и Европе. Производители сами ставят знаки на продуктах, но это не всегда отражает настоящую картину.

Например, такой знак, как «Натуральный продукт/натуральный ароматизатор», является скорее привлекающим внимание покупателей, так называемой стратегией бай-ин. Покупатели будут думать, что приобретают безопасный натуральный природный продукт, хотя на деле может оказаться иначе.

Появившаяся недавно метка «FREE RANGE» или «Свободный выпас», относится к мясной категории продуктов и говорит о том, что животное свободно гуляло по пастбищу, а не томилось в загоне или клетке. Тем не менее, это вовсе не означает, что при выращивании животного не использовали искусственные корма и антибиотики. А, например знаку «Без гормонов», который можно встретить на молочной продукции тоже не стоит доверять, так как каждое животное имеет набор гормонов, стоит больше доверять этикетке с надписью «Без искусственных гормонов».

Знак «Витаминные добавки» или «Питательные добавки» тоже ход, направленный на привлечение покупателей, поскольку все думают, что слова витаминный и питательный означают пользу для здоровья. Но производители не указывают природу происхождения этих витаминов и питательных веществ, являются ли они синтетическими или органическими.

Знак «Не содержит сахар» означает, что производитель не положил в продукт белый или коричневый сахар, но использовал другой, альтернативный подсластитель.

Сегодня, я хочу поделиться с вами информацией, о вреде продуктов, которые были выращены с использованием пестицидов и антибиотиков (в случае с молоком и мясом). Прочитав это, я и сама напугалась), но по-моему знать это необходимо, для того, чтобы постараться выбирать нужные продукты правильно. Я и до этого всегда читала состав продуктов, но теперь отношусь к составу более щепетильно. Мало того, что в теле накапливается всякая гадость и наносит вред нашим органам, это еще и влияет непосредственно на состояние тела. Я заметила в последнее время, что молодые девочки и достаточно стройные, являются обладательницами целлюлита и пришла к выводу, что все это результат влияния консервантов и других неполезных элементов, содержащихся в продуктах питания. Конечно, вы можете со мной не согласиться, но все же я поделюсь с вами тем, что прочла, возможно это вам поможет.

Итак: 1. Эстроген. Как правило, коровам, которых выращивают обычным способом дают эстроген, чтобы они были более жирными и выглядели здоровыми. Однако, эстроген может вызвать раковые заболевания, бесплодие и половые пороки развития. Поскольку цель эстрогена – достижение быстрого роста, человеку, у которого высокий уровень этого гормона, будет очень тяжело сбросить вес и риск ожирения повышается.

2. Пролактин. Этот гормон роста вводят коровам в период лактации для увеличения количества молока. Этот гормон роста повышает риск развития рака и нацелен на нервную систему, что может привести к депрессии.

3.Антибиотики. Как показывают исследования молока, от коров выращенных обычным образом, оно содержит большое количество антибиотиков, которые убивают полезные бактерии, таким образом, ослабляя нашу иммунную систему. К тому же, антибиотики в молочных продуктах нового поколения с мощной способностью к выживанию, а это означает, что для лечения инфекций нам понадобятся дозы побольше, что неблагоприятно сказывается на желудочно-кишечном тракте. А из-за повреждений микрофлоры могут появиться такие проблемы как рвота или диарея.

4. Насыщенные жиры. Это вещество дает нам плохой холестерин, научное название которого липопротеины низкой плотности (ЛПП). Они могут привести к диабету и заболеваниям сердца.

Думаю, на сегодня достаточно) Но в следующий раз, я продолжу!

Привет! До этого я много рассказывала о пользе органической еды для вашего здоровья и планеты в целом, а сегодня, я хочу с вами поделиться еще списком самых здоровых органических фруктов и овощей, которые вы обязательно должны есть.

Итак, начнем. Яблоки, надо есть, потому что они богаты клетчаткой и антиоксидантами. Бананы, т.к. в этом фрукте высокое содержание калия, который поддерживает обмен веществ.
Чернику, в ней много марганца, что дает вам много энергии и улучшает метаболизм, помогая вам сохранять хорошую форму. Канталупу, потому что в ней содержится много витамина А, который отвечает за регенерацию клеток и поможет выглядеть вам моложе)

Вишню, она содержит антоцианы, антиоксиданты, и помогает снизить уровень холестерина.

Ежевику, потому что в ней много антиоксидантов, которые поддерживают сердечно-сосудистую систему и предотвращают проблемы с костями. Цитрусовые, из-за содержащегося в них витамина С.

Клюкву, эти крошечные ягодки помогают бороться с инфекцией мочевыводящих путей и дарят полезный холестерин. Виноград дарит нам антиоксидант под названием ресвератрол, который высвобождает яблочную кислоту и отбеливает зубы.

Грейпфрут следит за здоровьем нашего сердца. Такой фрукт, как киви, богат волокнами и решает проблемы с пищеварением. Сливы, в них содержится хлорогеновая кислота, которая помогает нам бороться с депрессией. Авокадо, арбузы и помидоры содержат ликолин, необходимый для сердца, к тому же он повышает уровень полезного холестерина, и снижает уровень вредного холестерина. Папайя содержит витамины С, А и Е, которые являются антиоксидантами и способствуют повышению иммунитета.

Лук содержит наибольшее количество антиоксидантов и помогает людям страдающим остеопорозом, потому что содержит вещества предотвращающие быструю потерю кальция. Этот овощ с резким запахом может помочь в борьбе с заболеваниями сердца из-за высокого уровня фолиевой кислоты и витамина С.

Органическая кукуруза содержит антиоксидант под названием лютеин, необходимый для здоровья ваших глаз. С этой проблемой поможет вам бороться и морковь, а еще она подарит вам красивую кожу и блестящие волосы. Брюссельская капуста очень полезный овощ, в нем содержатся витамин С, клетчатка, омега-3 жирные кислоты и калий. Шпинат вообще содержит практически все микроэлементы и витамины, необходимые для жизни. А в баклажане есть соединение под названием насунин, который отвечает за здоровье клеток мозга и сердечно-сосудистой системы.

Надеюсь, эта информация поможет вам поддерживать хорошую физическую форму и быть здоровыми!

На этот раз хочу с вами поделиться списком продуктов, которые лучше покупать с пометкой «органический», брать у проверенных фермеров или бабушек на базаре.

Во-первых, это говядина, т.к. в ней концентрируется остаток гормонов, который вводят КРС, а он в свою очередь увеличивает вероятность развития рака. И как следствие, коровье молоко.

Во-вторых, это яблоки. Последние исследования показали, что они содержат самый высокий уровень пестицидов.

В-третьих, клубника. Маленькие ягоды хорошо поглощают пестициды, а их мытье затруднительно из-за нежной структуры.

В-четвертых, виноград. Он также содержит высокий уровень пестицидов, особенно импортный.

В-пятых, персики, в их кожуре сконцентрировано огромное количество химических веществ.

В-шестых, шпинат. Этот зеленый листовой овощ накапливает достаточное количество пестицидов.

В-седьмых, сладкие болгарские перцы и острый перец. Вообще относитесь с осторожностью к овощам и фруктам, у которых нельзя срезать шкурку.

В-восьмых, нектарины, содержание в них пестицидов обычно превышает допустимый процент.

В-девятых, огурцы. Этот полезный во всех отношениях продукт лучше покупать выращенный органическим способом, т.к. вы будете его есть вместе со шкуркой, а в ней и накапливаются пестициды.

В-десятых, картофель. Для получения хорошего урожая, производители используют пестициды, а ведь картофель особенно популярный продукт на нашем столе, и накапливать в себе всякую гадость не особенно хочется.

Следующим продуктом будет помидор, в них остается около 30% пестицидов, поэтому их лучше вымачивать перед применением в чистой воде. Недавно в список продуктов с повышенным содержанием пестицидов внесли тыкву, капусту Кале , любую листовую капусту и сельдерей.

Из-за того, что органические продукты у нас можно купить в основном летом, как я уже говорила, я предпочитаю вымачивать овощи и фрукты в фильтрованной воде. Конечно, это может и не особо помогает, но какая-то польза несомненно есть. Если овощи или фрукты у меня вызывают подозрения, я всегда счищаю шкурку.
Питайтесь правильно и будьте здоровы)

Сегодня хочется поговорить о плюсах и минусах органической продукции. Конечно, недостатков у органических продуктов немного, и они конечно, не могут нанести вреда здоровью.

Итак, органические продукты не так то просто найти в магазинах, а если и найдешь, то выбор продуктов не велик. Кроме того, производительность органического земледелия ниже, по сравнению с доходностью и производительностью производителей, которые используют коммерческие удобрения и пестициды. На рост органических продуктов влияют погодные условия, климат, в отличие от ГМО продуктов. Если говорить о цене, натуральные продукты стоят дороже. Это происходит потому, что производство натуральных продуктов требует больших затрат, поскольку при выращивании не используются искусственные ингредиенты.

Конечно, можно сократить расходы на покупку органических продуктов. Во-первых, можно найти местных фермеров, которые выращивают продукцию на эко-фермах и покупать у них, как правило, свежие фрукты и овощи. Они сами продают свою продукцию, без посредников, поэтому и цена будет ниже. Во-вторых, можно поездить по области и поискать фермеров, которым вы сможете доверять и покупать у них местные овощи и фрукты в сезон. В-третьих, можно поискать небольшие кооперативные магазинчики, которые предлагают фермерские продукты с небольшой накруткой.

Еще прекрасным способом найти органические продукты является интернет. Поищите по сайтам производителей, которые живут в вашем городе или области и смогут вам поставлять натуральную «чистую» продукцию. Но покупать органическую продукцию в больших количествах глупо, т.к. она быстрее портится. А если вы решили все же купить побольше, то сразу распланируйте, что вы будете с ней делать, замораживать или готовить и потом замораживать, сушить или варить варенье.

И не поддавайтесь на всякие ухищрения производителей продуктов, которые просто наклеивают на свою продукцию разные значки, типа «Органический продукт» (потому что, как я уже писала в прошлых постах, в России нет сертификации на подобную продукцию и это может написать любой производитель, в отличие от американских и европейских производителей), «Натуральный продукт» или не содержит ГМО и берут при этом за «качественную» продукцию дополнительные деньги.

Поговорим о многочисленных этикетках и наклейках, которые мы встречаем на продуктах питании в магазинах и супермаркетах. Чаще всего можно встретить «органический продукт», «натуральный продукт», «free-range» или «свободного выгула» (сейчас особенно популярно) и «не содержит ГМО». Чтобы быть осведомленным потребителем, важно знать различия между этими понятиями.

Самое главное понимать и помнить, что «натуральное» не значит органическое. «Натуральное» - является нерегулируемым термином и может использоваться на любом продукте, в то время как «органический» означает целый набор стандартов производства, мы уже говорили о них ранее.

Если вы увидите на мясе или птице значок «free-range» или «свободный выгул», это означает, что животное не ограничивалось рамками клетки, а свободно перемещалось по определенной территории, но не значит, что выращивалось органически. Для того, чтобы прикрепить подобную метку не требуется сертификации. Для того, чтобы наклеить значок «не содержит ГМО», не нужно получать каких-то специальных бумажек, это означает, что продукт не содержит генетически измененных продуктов и клеится производителями продуктов по собственной инициативе, для информирования и стимулирования покупателей.

В некоторых странах на мясной, птицеводческой и молочной продукции, можно встретить значок «Natural-In the…» (вместо троеточия название страны), так вот, эта метка означает, что продукт подвергался минимальной обработке, т.е. не содержит искусственных красителей, консервантов, ароматизаторов или других искусственных добавок. Но тем не менее, при этом животные могли подвергаться воздействию антибиотиков или усилителей роста. А вот значок «Grass Fed» значит, что животных (КРС, коз, овец и т.д.) кормили исключительно травой и сеном, они паслись на пастбищах и поэтому здоровее и их мясо содержит больше омега-3 (это касается говядины и телятины).

Надеюсь, эта информация поможет вам лучше ориентироваться в магазине, выбирать те продукты, которые вам больше нравятся, и не переплачивая за те продукты, которые этого не стоят)

На этот раз я хочу поделиться с вами информацией, которую я прочитала о процессе сертификации органических продуктов. Как я уже ранее говорила, в России нет специальных регламентов для органики, но вот в Европе и Штатах сертификация находится под контролем правительственных агентств. Так, в США этим занимается USDA, Organic; JAS в Японии; «Сертификационный центр органической продукции» в Австралии; «Центр сельскохозяйственной биологии» во Франции и «Центр органической биологии» в Канаде.

Но требования сертификации варьируются от страны к стране. Например, в США сертификат включает в себя набор стандартов по выращиванию, хранению, обработке, упаковке и даже транспортировке продуктов. Но они все основаны на положениях, что при выращивании растений, и при кормлении животных, не допустимо использование сточных вод, полном отказе от синтетических химических удобрений и разрешенных и запрещенных национальным перечнем, включающих удобрения, пестициды, антибиотики, пищевые добавки, ГМО, облучение и использование осадков сточных вод. Земля, для выращивания органической продукции должна быть свободна от запрещенных синтетических химических веществ в течение ряда лет (трех или более). Должно быть ведение подробных записей о производстве и продаже продукции, строгое разделение органических продуктов от не сертифицированных, и прохождение инспекций.

В США федеральное законодательство определяет три уровня органических продуктов питания: 100% органические продукты, продукты на 95% состоящие из органических ингредиентов и состоящие минимум на 75% из органических ингредиентов. Подробную маркировку все органические фермеры просто обязаны указывать на продуктах. К тому же, у них есть перечень синтетических веществ, которые можно использовать не только при производстве органической продукции, но и при погрузочно-разгрузочных работах.
В настоящее время идут дебаты о том, что во всех продуктах остаются остаточные вещества, в не зависимости от того, каким образом они выращены, из-за состояния экологии во всем мире и т.д. поэтому покупка тех или иных продуктов питания, я считаю, дело каждого человека.

Мы знаем, что органические продукты в магазинах стоят гораздо дороже обычных продуктов. Почему мы платим за эту продукция гораздо больше денег? О воздействии на окружающую среду пестицидов, которые используют при обычном выращивании продуктов и о воздействии пестицидов на состояние нашего здоровья, мы уже говорили, но может существует еще какая-то причина, давайте разбираться.

Проводилось много исследований в области производительности органических ферм и все они пришли к аналогичному выводу, что органическое сельское хозяйство в плане производительности и доходности на 4 тысячи кв.метров гораздо ниже, чем традиционное. Одно исследование показало, что урожай с одного акра земли (4046 кв.м) на 20% меньше, при меньшем использовании удобрений на 50% и пестицидов на 97%. А, например, исследования датского агентства по охране окружающей среды, показали, что с одинаковой площади органические фермеры собрали наполовину меньше урожая картофеля, сахарной свеклы и семян трав, чем традиционные фермеры. Другие исследования указывают на то, что выращивание некоторых культур, например, яблок, при органических методах ведения сельского хозяйства являются более энергоэффективными по сравнению с традиционными методами.

В целом, в связи с более низким выходом большинства органических культур по сравнению с обычными, органические продукты должны стоить дороже примерно на 20 %.