Мы знаем, что органические продукты в магазинах стоят гораздо дороже обычных продуктов. Почему мы платим за эту продукция гораздо больше денег? О воздействии на окружающую среду пестицидов, которые используют при обычном выращивании продуктов и о воздействии пестицидов на состояние нашего здоровья, мы уже говорили, но может существует еще какая-то причина, давайте разбираться.
Проводилось много исследований в области производительности органических ферм и все они пришли к аналогичному выводу, что органическое сельское хозяйство в плане производительности и доходности на 4 тысячи кв.метров гораздо ниже, чем традиционное. Одно исследование показало, что урожай с одного акра земли (4046 кв.м) на 20% меньше, при меньшем использовании удобрений на 50% и пестицидов на 97%. А, например, исследования датского агентства по охране окружающей среды, показали, что с одинаковой площади органические фермеры собрали наполовину меньше урожая картофеля, сахарной свеклы и семян трав, чем традиционные фермеры. Другие исследования указывают на то, что выращивание некоторых культур, например, яблок, при органических методах ведения сельского хозяйства являются более энергоэффективными по сравнению с традиционными методами.
В целом, в связи с более низким выходом большинства органических культур по сравнению с обычными, органические продукты должны стоить дороже примерно на 20 %.
