Это очень простой суп, который способен согреть вас в любую непогоду. Хорош он и тем. что его можно приготовить из любых корнеплодов. моркови, пастернака, сельдерея и пр.
Необыкновенный аромат и вкус супу придадут чеснок, розмарин, лук и капля лимонного сока.
В сотейнике растопите 6 ст. л. сливочного масла, добавьте туда 1 нарезанную луковицу и нарезанный лук-порей. Немного поджарьте и добавьте измельченный чеснок, нарезанный розмарин и 1 лавровый лист. Жарьте в течение 1 минуты, а затем добавьте нарезанные кубиками корнеплоды, воду. соль и перец. Варите на среднем огне 30-40 минут.
Когда овощи сварятся, достаньте лавровый лист и розмарин. При помощи погружного блендера взбейте суп. Если он получился слишком густым, разбавьте водой и прогрейте.
Налейте суп в тарелку, сбрызните оливковым маслом, лимонным соком и небольшим количеством натертого сыра.
Приятного аппетита!
