Сейчас время поста, а это значит время усмирять тело и дух. В пост, как известно, нельзя есть продукты животного происхождения, рацион состоит в основном из круп и овощей. В кулинарии всех стран есть блюда, вкусные, полезные и постные, которые могут разнообразить и ваш рацион, а возможно, они станут постоянными гостями на вашем столе.
Сациви из баклажан
Ингредиенты: баклажаны - 200-250 гр, орехи грецкие - 50 гр; 2 зубчика чеснока; кинза, петрушка, перец красный молотый по вкусу, уксус 3%-ный, хмели-сунели, лук репчатый.
У промытых баклажанов с удаленной плодоножкой сделайте продольные надрезы, припустите и оставьте под прессом 2-3 часа. Из орехов, чеснока, кинзы, петрушки, уксуса, перца и хмели-сунели сделайте соус. Для этого орехи пропустите через мясорубку, добавьте мелко нарезанную зелень, остальные ингредиенты и хорошенько перемешайте. Половину соуса смешайте с мелко нарезанным луком и нафаршируйте баклажаны. Затем уложите их в неглубокую посуду и залейте оставшимся соусом.
Лепешки на минеральной воде
Ингредиенты на тесто: 250 мл (стакан) минеральной газированной воды; 1 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара , 2 ст.л. растительного масла; 2 ст. муки.
Замесите густое тесто, разделите его на шарики одинакового размера, раскатайте. В центр уложите начинку по своему вкусу: грибы, жаренные с луком или картофельное пюре с жаренным луком или мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку, кинзу, зеленый лук и пр) или тушенную морковь. Жарьте лепешки на растительном масле с двух сторон.
Овощи по-китайски
Ингредиенты: 1 морковь, 1 перец сладкий, 200 гр. стручковой фасоли, 200 гр шампиньонов, 1 зубчик чеснока, имбирь и соевый соус по вкусу, 1 ч.л. кунжутного масла и 2 ст.л. растительного масла.
Перец и морковь нарезать соломкой, грибы нарезать пластинками, фасоль освободить от кончиков. Глубокую сковороду разогреть, добавить растительное масло, измельченный зубик чеснока и имбирь, слегка обжарить. Затем добавить морковь, обжаривать около полминуты. Добавить перец, фасоль, грибы и обжаривать на сильном огне около 2 минут. Готовые овощи полить кунжутным маслом и соевым соусом.
Приятного аппетита!
