Рецепты к новогоднему столу

ГОТОВИМСЯ К НОВОМУ ГОДУ!
До Нового Года остается совсем мало времени, и каждая хозяйка задумывается о том, какими блюдами привлечь в дом Обезьяну, символ наступающего 2016 года. Я предлагаю взглянуть на традиционные новогодние рецепты по-новому. Я подготовила для вас ТОП-3 самых интересных и, на мой взгляд, непривычных нам блюда.

ГУСЬ С ГРУШАМИ

Все привыкли к гусю или утке, запеченным с яблоками, но я хочу поделиться с вами рецептом гуся с грушами. Итак, для вкусного и ароматного гуся нам понадобятся:
1 гусь, предпочтительнее, чтобы он был домашним
3-4 груши,
3 ст.л. горчицы,
3 ст.л. настоящего, фермерского мёда, он сделает нашего гуся золотистым и привнесет в блюдо свою нотку,
3-5 зубчиков чеснока,
соль и перец по вкусу

Любители пряностей могут добавить различные травы, сделать блюдо неповторимым.
Начнем! Тушку гуся натрите снаружи и изнутри смесью из соли, перца и молотого чеснока. Груши разрежьте на 4 части, вырежьте сердцевину, уложите внутрь гуся. Зашейте разрез и заверните гуся в 2 слоя фольги, постарайтесь оставить немного свободного места между тушкой и фольгой. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 160°С, на 1,5 часа. Затем проверьте готовность (проколите в толстом месте спицей), и, если сок прозрачный, достаньте гуся, разверните фольгу и смажьте смесью мёда и горчицы. Прикройте фольгой и снова поставьте в духовку на полчаса. Затем фольгу снимите и оставьте подрумяниваться. Приятного аппетита!

УТКА С ИНЖИРОМ

Наверняка, каждый из вас ел утку с апельсинами. Но пробовали вы когда-нибудь приготовить ее с инжиром? Если нет, то сейчас самое время!
Берем
2 утиные грудки,
1,5 ст. л. сливочного масла,
6-8 ягод свежего инжира,
1 стакан сухого белого вина,
1 среднюю луковицу,
тертый мускатный орех на кончике ножа,
0,25 ч. л. сухого майорана,
соль, черный перец по вкусу,
цедру 1 апельсина.

Опять же я могу порекомендовать вам взять для этого блюда фермерское мясо, поскольку оно всегда свежее и очень-очень вкусное и сочное.

Приступим! Вымойте и нарежьте каждый плод инжира пополам. В вино добавьте мускатный орех и размешайте. Залить вином инжир и оставьте часа на 4. Утиные грудки натрите солью и перцем, обжарьте на сухой сковороде по 2 мин. с каждой стороны.

Разогреть духовку до 200°С. Грудки переложите на противень, посыпьте апельсиновой цедрой, необходимо сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Поместите в духовку на 30 мин. Переложите инжир на тарелку. В вино, где мариновался инжир, добавьте майоран. Очистите лук и разрежьте его на 4 части. Уменьшите температуру духовки до 170°С. Выньте утку, с противня слейте большую часть вытопившегося жира. Полейте утку вином с майораном, положите на противень лук. Поставьте в духовку еще на час.

Готовую утку переложить на тарелку. Слейте с противня в сотейник образовавшийся во время приготовления сок. Удалите лук. Поставьте сотейник с соком на сильный огонь, дайте закипеть. Уменьшите огонь до среднего и продолжать готовить 15 мин. Инжир опустите в кипящий соус на 5 минут, затем переложите на блюдо. Утиные грудки лучше нарезать ломтиками, уложите их на блюдо с инжиром. Перед подачей полить соусом. Готово!

ПЕРЕПЕЛА С ХУРМОЙ

Хочу завершить подборку рецептом перепелов с хурмой. Пробовали? Если нет, то сохраняйте или записывайте себе рецепт!

На 6 порций нам понадобятся:
6 домашних перепелов,
300 г. спелой хурмы,
2 луковицы средних размеров,
50 г. сливочного масла,
100 мл. белого сухого вина,
1 ст. л. растительного масла,
1 ч. л. красного винного уксуса,
1 см корня имбиря,
2 бутона гвоздики, если вы любите пряности,
0,5 ч. л. сухого тимьяна,
щепотка корицы,
соль, красный перец

Тушки перепелов как следует промойте снаружи и изнутри, обсушите салфеткой, и приправьте со всех сторон солью и черным перцем. Приготовим маринад: лук и имбирь нужно очистить и мелко нарезать. Влить вино и уксус в глубокую миску, добавить лук, имбирь, гвоздику, тимьян и красный перец. Положить перепелов и хорошо перемешать. Миску накрыть и поставить в холодильник минимум на 4 часа. Довольно долго, но зато мясо перепелов получится невероятно нежным. Разогрейте духовку до 200°С. Перепелов выньте из маринада, но маринад не выливайте. Положите мясо в смазанную маслом и застеленную пергаментом форму.

Прикройте концами бумаги и запекайте до золотистого цвета, минут 15-20. Помойте хурму и нарежьте ее дольками. В сотейнике разогрейте 1 ст. л. сливочного масла, положите туда хурму, посыпьте корицей и красным перцем, обжарьте со всех сторон, 3–4 минуты. Переложите в миску. Процедите маринад, влейте в тот же сотейник, где готовилась хурма, и уварите наполовину. Добавьте оставшееся сливочное масло и соль, размешайте до получения однородного соуса. Положите в соус наших перепелов и хурму, готовьте все вместе 5–6 минут.
Приятного аппетита! И помните, что Обезьяна любит все яркое и необычное!

Экспериментируйте и вдохновляйтесь!
 
 
 
 
Корзина
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Избранное
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Счет
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Контакты
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Чат
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Блоги
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Магазин
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
 
Подождите, идет загрузка...
Подождите, идет загрузка...
 
 
 
Для того чтобы писать на форуме вы должны зарегистрироваться
tmp imgtmp img