Многими любимый козий сыр производится из
козьего молока, без примесей любого другого молока.
Из козьего молока производят огромное количество наивкуснейших сыров, но я напишу о самых популярных сырах.
Сыр Фета-самый популярный сыр в мире. Он широко используется в различных салатах и закусках, в знакомом нам салате "Греческий".
Сыр Маскарпоне - сыр с приятной, нежной текстурой и сладковатым вкусом используется в приготовлении знаменитого итальянского десерта "Тирамису".
С недавних пор завоевал популярность сыр Рикотта , его производят в Италии из молочной сыворотки, откидывают, дают лишней жидкости стечь и выставляют на продажу. Рикотту используют для приготовления пирогов, лазаньи, и в качестве десерта с добавлением различных джемов.
Во Франции популярен сыр Камамбер- мягкий нежный сыр с корочкой из белой плесени. Французы обожают его употреблять с деревенским свежевыпеченным хлебом.
Английский традиционный козий сыр с голубой плесенью Стилтон очень хорошо сочетается с благородным портвейном. Перечислять виды сыров можно еще долго, но неизменным является их приготовление из козьего молока.
В Москве так же можно купить козий сыр у местных фермеров и производителей сыров. По вкусовым свойствам сыры из козьего молока максимально приближены к зарубежным сырам. В фермерских сырах используются такие же закваски, как и в зарубежных сырах. Таким образом наши фермерские сыры набирают популярность в Москве и в других регионах России.
