Веллютата из фиолетового картофеля и цветной капусты

Здоровье, вкус, нежность и красота … Что может быть лучше чем эта веллютата из фиолетового картофеля и цветной капусты !? Веллютата, с итальянского, это что-то «бархатное», очень нежное, манящее… и этот крем-суп именно таким и является.
Если вам встретится фиолетовый картофель – обязательно купите его, я советую вам его попробовать. Предлагаемый сегодня рецепт является очень даже подходящим для достойной дегустации этого необычного клубня. Его вполне можно подавать и гостям, удивив их не только внешним видом, но и чудным и нежным вкусом этого блюда.

Ингредиенты на 2 порции
√ Картофель фиолетовый (сорт Конго): 350 г вес очищенного
√ Цветная капуста: 250 г
√ Бульон овощной: 600 мл
√ Оливковое масло: 2 ст.л.
√ Лук (идеально шалот или порей): 1 шт.
√ Йогурт греческий или сметана: по вкусу
√ Ореховая крошка (лучше миндальная): по вкусу(факульт.)
√ Соль и ч.д. перец: по вкусу

способ приготовления
1- Приготовьте овощной бульон.
2- Вымойте фиолетовый картофель, очистить его от кожуры и нарежьте на диски.
3- Вымойте цветную капусту и порежьте на кусочки.
4- Вымойте лук и нарежьте дольками.
5- В глубоком сотейнике протушите лук в 2 ст.л. оливкового масла, добавьте картофель и цветную капусту, протушите вместе несколько минут чтобы перемешались соки.
6- Влейте горячий овощной бульон, накройте крышкой и варите около 20 минут. Отрегулируйте по соли за 5 минут до окончания варки. Притрусите чёрным душистым перцем.
7- Слейте часть отвара в отдельную посуду. Отложите несколько соцветий цветной капусты для декорации.
8- Измельчите зелень погружным блендером до получения однородной массы без кусочков.
9- Отрегулируйте по густоте разводя отлитым отваром.

Веллютата из фиолетового картофеля и цветной капусты готова! Подавайте это блюдо горячим, украсив греческим йогуртом, ореховой крошкой и цветной капустой.
источник: http://italyanskayakuhnya.com
 
 
 
 
Корзина
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Избранное
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Счет
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Контакты
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Чат
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Блоги
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Магазин
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
 
Подождите, идет загрузка...
Подождите, идет загрузка...
 
 
 
Для того чтобы писать на форуме вы должны зарегистрироваться
tmp imgtmp img