Паста с перцем и овечьим сыром

Ингредиенты на 2 порции:

Паста коротких форматов: 200 г
Сладкий перец: 2 штуки (небольшие или 1 крупный)
Оливковое масло: несколько столовых ложек
Лук репчатый: 1 штука небольшая
Соль: по вкусу
Белое сухое вино: ок. 50 г
Овечий твёрдый сыр Пекорино: 2 горсти (по 1 на порцию)
Чёрный душистый молотый перец: по вкусу (факультативно)

Способ приготовления

Очистите лук и мелко его порубите.
Вымойте перец, просушите, разрежьте пополам, удалите семена, хвостик и внутренние перепонки, после чего нарежьте его тонкой соломкой.
Налейте на антипригарную сковороду несколько столовых ложек оливкового масла и пропассеруйте лук до мягкого состояния.
Хозяйке на заметку: если вы любите пикантные блюда, можете добавить маленький кусочек острого перца. Если у вас есть возможность добавить анчоусы, то это самый подходящий момент: добавив их к луку, прогрейте, пока анчоусы не растворяться в оливковом масле.
Добавьте соломку перца. Готовьте на слабом огне под крышкой, периодически помешивая.
Минут через десять влейте белое сухое вино. Перемешайте, дайте испариться винному алкоголю, опять накройте крышкой и доведите до готовности.
Хозяйке на заметку: во время приготовления перца подливайте понемногу горячей воды или отвара от пасты.
Отрегулируйте перец по соли в конце приготовления.
Пока готовится перец поставьте на огонь кастрюлю с водой для отваривания пасты. Когда она закипит подсолите, и когда она вновь начнёт кипеть - бросьте вариться пасту. Варите по времени, указанному на упаковке.
Когда паста будет готова «ал денте», откиньте её на дуршлаг, отлив в сторону немного отвара и переложите на сковороду со сладким перцем, который к этому времени должен быть уже готов.
Поставьте сковороду на огонь, подлейте с пол половника отвара пасты, посыпьте тёртым на мелкую тёрку сыром Пекорино (оставьте пару хороших щепоток для подачи к столу) и хорошо всё перемешайте двумя ложками. Когда водичка испарится, и паста пропитается соками и ароматами, снимите с огня. Добавьте рубленый базилик (или петрушку), припорошите чёрным душистым молотым перцем и разложите по порционным блюдам. Присыпьте каждую порцию ещё овечьим сыром и сразу подавайте к столу.
Паста с перцем и овечьим сыром готова!
 
 
 
 
Корзина
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Избранное
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Счет
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Контакты
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Чат
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Блоги
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Магазин
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
 
Подождите, идет загрузка...
Подождите, идет загрузка...
 
 
 
Для того чтобы писать на форуме вы должны зарегистрироваться
tmp imgtmp img