Йогурт - одно из любимейших лакомств, и не только детей, но и взрослых. Прилавки наших магазинов пестрят их разнообразием, а реклама с экранов телевизоров говорит об их пользе. Польза йогуртов несомненна, но вы не найдете ее в магазинных йогуртах, во всяком случае не в тех, которые имеют длительный срок хранения. Магазинные йогурты могут даже навредить здоровью или пошатнуть его. Например, моя дочь, съев йогурт популярного бренда, получила боль в животе и рвоту. С тех пор, я очень тщательно выбираю продукты, а от покупки йогуртов в сетевых магазинах вовсе отказалась, предпочитаю фермерский йогурт.
В Москве купить домашний йогурт можно и через интернет, его привезут вам домой. Попутно, кстати, можно заказать и другие молочные продукты.
После этого случая я прочитала много информации по этой теме и могу сказать одно, йогурт принесет пользу, если вы приготовите его сами в домашних условиях.
Приготовить домашний йогурт не составит никакого труда. Вам понадобится молоко и закваска. Закваску можно купить в аптеке, но именно для йогурта найти ее не так-то просто, поэтому проще
заказать закваску для йогурта через интернет. Вскипятите молоко, его выбирайте на свое усмотрение, фермерское или магазинное, но могу сказать, что из обезжиренного молока густой йогурт не получится. Итак, остудите молоко до 40 градусов, это примерно 20 минут после кипения (если у вас нет продуктового термометра), перелейте его в стеклянную или глиняную посуду, и добавьте закваску, согласно инструкции. Если у вас нет закваски, воспользуйтесь живым йогуртом, на литр молока пойдет 70 мл. Можно в качестве закваски использовать сметану, но эффект будет несколько иным, получится мацони, а он немного кислее йогурта. Затем укутайте банку одеялом и оставьте в тепле приблизительно на восемь часов. Я ставлю его на ночь. Утром йогурт готов.
Сладкоежкам можно добавить в него фрукты, ягоды и мёд. Такой йогурт насытит ваш организм полезными бактериями, кальцием, калием.
Ну, а если у вас есть йогуртница, вы просто следуете инструкциям и рекомендациям. Живой йогурт может храниться не более пяти суток.
