Сочный грибной рулет

Ингредиенты: 2 ст.л. масла, 1 кг. нарезанных грибов, 1 большой лук-порей, 2 измельченных зубчика чеснока, ¼ ст. белого вина, ½ ст. взбитых жирных сливок, 2 ст.л. нарезанной зелени петрушки, соль и перец по вкусу, 12 листов теста фило, ¾ ст. растопленного масла, 4 ст.л. натертого твердого сыра.

На сковороде разогрейте 2 ст.л. сливочного масла, добавьте нарезанные грибы и лук-порей и слегка поджарьте. Затем добавьте чеснок, вино и сливки, тушите еще пару-тройку минут, пока почти вся жидкость не испарится. Приправьте все солью и перцем, перемешайте, выложите из сковороды и остудите.

Разогрейте духовку до 180-200 градусов. На рабочую поверхность выложите слой теста фило, при помощи кисточки смажьте его растопленным маслом. Так повторите еще 4 раза. Оставшееся тесто прикройте влажным полотенцем, чтобы оно не высохло.

Выложите половину грибной смеси по центру, так чтобы по краям осталось по 2-3 см. Присыпьте 2 ст.л. натертого сыра, сверните рулет. Таким же образом приготовьте второй рулет.

Переложите рулеты на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазанной маслом и выпекайте 18-20 минут до золотистой корочки.

Дайте постоять готовому блюду 10 минут, нарежьте и подавайте.

Приятного аппетита!