Если вы думаете, какой суп приготовить для разнообразия к обеденному столу, попробуйте этот рецепт. Насыщенный, ароматный и очень вкусный. Суп из говядины, перловки и овощей согреет холодным осенним днем и подарит ощущение сытости надолго.
Чтобы усилитель вкус, украсьте суп большим количеством зелени. Если вы не являетесь ярым поклонником перловки, замените ее коричневым или круглозерным («краснодарским») рисом.
Ингредиенты: 400-450 гр.
говядины, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. черного молотого перца, 3 ст.л. муки, 2 ст.л.
оливкового масла, 1 большая нарезанная кубиками луковица, 1 большая нарезанная кубиками морковь, 2 нарезанных стебля сельдерея, 3
измельченных зубчика чеснока, 1 ст.л. свежей зелени орегано, 3 ст.л. томатной пасты, ¾ ст. перловки, ½ пучка нарезанной
зелени петрушки или кинзы.
Говядину промойте, положите в кастрюлю, залейте достаточным количеством воды и поставьте вариться до готовности. Не забудьте удалить образовавшуюся пенку. Готовое мясо выложите и остудите.
Источник: yemekresimli.com/make+beef+barley+soup.html
В сковороде на растительном масле (или сливочном, по желанию) потушите лук, морковь, сельдерей и
томатную пасту. Когда овощи будут готовы, добавьте чеснок и муку. Хорошо перемешайте, мука не должна сбиться в комочки. Готовые овощи отправьте в кастрюлю с бульоном. Посолите, поперчите, добавьте крупу.
В это время нарежьте вареное мясо или просто разделите его на волокна и тоже отправьте обратно в кастрюлю. Варите суп до готовности перловки. Разлейте по тарелкам, щедро посыпьте зеленью и подавайте.
Приятного аппетита!
