Этим блюдом лучше лакомиться в холодную ветреную погоду, сидя в теплой комнате и глядя в окно. Идеальным гарниром будет рис.
Источник: cooking.nytimes.com/recipes/12817-pork-chops-with-
Для свинины и соуса: 6 свиных отбивных, 2 больших яблока, 2 ст.л. растительного или сливочного масла, мука, ½ ст. яблочного сока, 1 – 1,5 ст. куриного бульона, 2 ч.л. дижонской горчицы, 2 ч.л. крахмала, растворенного в холодной воде, 1 ст.л. коньяка, 2 ст.л. нарезанного лука, 2 ст.л. нарезанной зелени петрушки.
Все специи измельчите в порошок, натрите этой смесью свинину и оставьте на 30 минут. Яблоки нарежьте дольками и поджарьте на масле примерно по 2 минуты с каждой стороны. Затем яблоки удалите, добавьте еще масла, каждую отбивную обваляйте в муке и обжарьте по 4 минуты с каждой стороны.
Удалите мясо из сковороды. Добавьте горчицу, сок, куриный бульон, растворенный крахмал и доведите смесь до состояния густого соуса. Затем добавьте соль и коньяк, проварите еще минуту.
На тарелку выложите свинину, яблоки, полейте соусом, украсьте зеленью и подавайте.
Приятного аппетита!
