Куриные грудки фаршированные вялеными помидорами и сыром

Ингредиенты: 2 куриные грудки без кости и без кожи, вяленые помидоры в масле, 4 ломтика моцареллы, 1 пучок свежего шпината (можно заменить замороженным), 2 ч.л. растительного масла.

Для соуса: 1 ст.л. дижонской горчицы, 1 ст.л. белого винного уксуса или лимонного сока, ½ ч.л. сахара (по желанию), 2 ч.л. растительного масла, ½ ч.л. сушеных итальянских трав, соль и перец по вкусу.

Разогрейте духовку до 180 градусов. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для соуса. Прорежьте в грудке «кармашек» и как следует смажьте их соусом и снаружи и изнутри. Теперь уложите внутрь «кармашка» шпинат, вяленые помидоры и сыр. Скрепите края зубочистками.

На сковороде разогрейте растительное масло и на сильном огне обжарьте фаршированные грудки по полминуты с каждой стороны (до золотистой корочки). Жареные грудки переложите в форму для запекания и поставьте в разогретую духовку на 20-25 минут, до полной готовности курицы. Перед подачей полейте курицу оставшимся на противне соком.

Приятного аппетита!