Фрикадельки из цуккини можно пожарить на сковороде, но лучше запечь их в духовке.
Ингредиенты: 2 измельченных зубчика чеснока, 4 чашки натертого на крупной терке кабачка цуккини, 1 ст.л. оливкового масла, ½ ч.л. соли, перец по вкусу, ½ пучка нарезанного свежего базилика, 1 чашка панировочных сухарей, 1 ч.л. смеси итальянских трав, 1 большое яйцо, ¼ чашки натертого твердого сыра.
Разогрейте духовку до 180-200 градусов. В разогретую сковороду налейте оливковое масло и поджарьте измельченный чеснок в течение 1 минуты. Затем добавьте натертый кабачок и жарьте еще около 5 минут. После этого откиньте зажарку на сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
Разогрейте духовку до 180-200 градусов. В разогретую сковороду налейте оливковое масло и поджарьте измельченный чеснок в течение 1 минуты. Затем добавьте натертый кабачок и жарьте еще около 5 минут. После этого откиньте зажарку на сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
Теперь переложите цуккини в миску, добавьте панировочные сухари, яйцо, травы, базилик, сыр, соль и перец, все перемешайте. Сформируйте шарики (их получится около 20) и запекайте в духовке примерно 20-25 минут.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!