Приготовленную таким образом зелень можно подать как отдельное блюдо или в качестве сочного дополнения к макаронам. А если приправить все это сметаной, ммм…, пальчики оближешь.
Источник: cooking.nytimes.com/recipes/1016422-sauteed-beet-g
Тщательно вымойте зелень. Вскипятите в большой кастрюле воду, добавьте 1 ст.л. соли и ботву. Бланшируйте ее 2 минуты, затем сразу поместите ее в миску с ледяной водой. После этого откиньте зелень на дуршлаг.
Разогрейте сковороду, лучше с антипригарным покрытием. Налейте масло, добавьте измельченный чеснок и перец и жарьте около 30-60 секунд. Добавьте готовую нарезанную зелень, перемешайте, при необходимости приправьте солью и перцем и снимите с огня.
Но еще вкуснее блюдо получится, если добавить в горячую зелень свежий измельченный чеснок и полить все это оливковым маслом.
Приятного аппетита!
