Муку производят из отходов, а точнее из плевел кофейных зерен, которые обычно выбрасывают. Это детище принадлежит стартапу Vancouver CF Global Holdings, Inc. и Intellectual Ventures.
Кофейная мука - продукт довольно питательный. Она содержит в пять раз больше волокон, чем цельная пшеничная мука и в три раза больше белка и железа, чем капуста и шпинат.
В ней практически нет кофеина, поэтому ее можно использовать для производства печенья, хлеба, макарон. Но особенно хорошо она сочетается с шоколадом.
Кстати, кофейные отходы, на сегодняшний день продукт довольно востребованный, из них делают фильтры для очистки воды и даже чашки.
