Кролик, запеченный с травами

Ингредиенты: 1 кролик, листики с 3 веточек розмарина, листочки с 5 веточек чабреца, 150 мл. белого сухого вина, соль и перец по вкусу, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. семян горчицы, лавровый лист, 1 ч.л. прованских трав.

Разделайте кролика на порционные куски, переложите в глубокую миску и посыпьте листочками тимьяна, прованскими травами и семенами горчицы, добавьте пару-тройку лавровых листочков и перемешайте. Полейте мясо вином и поставьте в холодильник на 1-2 часа.

По истечение этого времени кролика достаньте из маринада и насухо протрите.

Смажьте мясо растительным маслом, добавьте листья розмарина. Тимьян, семена горчицы и лавровый лист переложите из маринада. Посолите и поперчите. Уложите мясо в форму для запекания, добавьте 3-5 ложек маринада, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.

Готовьте 20 минут после закипания жидкости, затем форму достаньте, снимите форльгу и опять поставьте в духовку на 15-20 минут. К мясу можно добавить помидорки черри и репчатый лук.

Приятного аппетита!