Фаршированный капустой болгарский перец

Ингредиенты: 3 кг. болгарского перца, 1 нашинкованный кочан капусты, 2 натертые моркови, 1 головка мелко нарезанного чеснока.

Маринад: 2 л воды, 2 ст. 9%-ного уксуса, 2 ст. сахара, 4 ст.л. соли, 1 ст. подсолнечного масла.

Перец помыть, очистить от семян и пробланшировать в течение 10 минут в кипящей воде. Затем воду слить, а перцы остудить. Не переварите их, они должны быть эластичными, но не совсем мягкими. Смешайте нашинкованную капусту, натертую морковь и нарезанный чеснок.

Капустной смесью начините перцы, уложите в банки (лучше 3-х литровые) и залейте кипящим маринадом. Банки закройте и стерилизуйте в течение 45 минут.

Зимой открывайте банки и наслаждайтесь!