Охлажденный черничный пирог

Для теста: 1 ст. муки, ½ ст. сахарной пудры, 1/8 ч.л. соли, цедра одного маленького лимона, ½ ст. сливочного масла, нарезанного кубиками.

Для крема: 400 гр. сладкого черничного йогурта, 200 гр. взбитых жирных сливок, 2 ст. черники (можно взять размороженные ягоды).

Для топпинга: ½ ст. свежей или размороженной черники, ¼ стакана черничного джема.

Приготовьте тесто. В миске смешайте муку, сахарную пудру, соль и лимонную цедру. Добавьте нарезанное сливочное масло и все хорошо размешайте (получится крошка). В форму для запекания уложите крошку, накройте пищевой пленкой и надавливайте на тесто так, чтобы оно стало однородным. Пленку удалите. Проткните тесто вилкой в нескольких местах и выпекайте в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 10-15 минут. Затем корж достаньте и полностью охладите.

Теперь займитесь кремом. В миске смешайте охлажденный йогурт, сливки и чернику. На блюдо выложите корж, а поверх равномерно распределите чернично-сливочную массу. Поставьте все это в холодильник минимум на 4 часа.

Выньте пирог за 30-60 минут до подачи. Приготовьте топпинг, смешав чернику с джемом. Выложите эту смесь поверх пирога непосредственно перед подачей.

Приятного аппетита!