Соус грибиш вместо майонеза

Ингредиенты: 3 ст.л. дижонской горчицы, 2 ст.л. белого винного уксуса, 6 ст.л. оливкового масла, 3-5 измельченных корнишонов, 3 ст.л. каперсов, 3 сваренных вкрутую и измельченных яйца, 4 ст.л. нарезанной зелени петрушки, 4 ст.л. нарезанной зелени эстрагона, соль и перец по вкусу.

Источник: stars-and-hotels.info/new/scatalog-sauce-gr

Взбейте вместе горчицу, уксус и оливковое масло до состояния эмульсии. В миску или банку сложите нарезанные корнишоны, каперсы и яйца. Добавьте к ним петрушку и эстрагон, масляно-горчичную смесь, приправьте солью, перцем и перемешайте.

Если Вы не любите эстрагон (тархун), можете заменить его, например, укропом или фенхелем.

Приятного аппетита!