Как появилась сладкая вата?

С тех пор, как был изобретен сахар, прошло немало веков, и за это время сахар успел принять самые разные формы: здесь вам и сахарная голова, и сахарный песок, и рафинад. В 15 веке итальянские кондитеры умудрились придать сахару вид «пряжи», разогрев сахар на огне и растянув его в тонкие паутинки на вилках. Эта сахарная «пряжа» стала популярным десертом при дворах королей, и несмотря на то, что готовилась она просто из сахара, цена ее была высокой: во-первых, сахар был в те времена доступен далеко не всем, а во-вторых, процесс приготовления лакомства был очень трудоемким и долгим. Сахарные паутинки украшали собой столы с фруктами на правах полноценного десерта.

Источник: smiles.co.ua/sladosti/

В 18 веке сахарной пряже научились придавать форму пасхального яйца, которое украшали серебром и золотом. Эти хрупкие и чрезвычайно дорогие сладости больше преподносились в качестве подарков, чем были просто десертами.

Но все это – присказка, а не сказка. Собственно сахарная вата появилась только в 1893 году, благодаря изобретателям Вильяму Моррисону и Джону Уортону, которые запатентовали специальную машину для приготовления сахарной ваты. Уильям Джеймс Моррисон, кстати, был стоматологом и президентом стоматологической ассоциации штата Теннесси.

Способ производства и сама машина невероятно просты. Во вращающуюся емкость, нагреваемую газовой горелкой, углем или маслом, засыпался сахар.

Источник: ulzzang-university.tumblr.com/post/160707952214

Благодаря центробежной силе расплавленный сахар продавливался через сетку или небольшие отверстия в емкости и, подхваченный воздушным потоком от компрессора, кристаллизовался в виде тончайших нитей. Они собирались оператором машины на деревянную палочку, наматываясь в форме шара. Вращение емкости с сахаром и работа воздушного компрессора приводились в действие с помощью ножного привода, как у старых швейных машин. Когда в сахар придумали добавлять красители, вата расцвела: особой популярностью пользовался розовый цвет, а также голубой и желтый. В 1900 году вата приняла участие в цирковом фокусе Томаса Паттона.

Это произвело сильное впечатление на зрителей и резко увеличило продажи сахарной ваты в цирке, на ярмарках и гуляниях.

Названный изобретателями «Fairy Floss» – «волшебная шелковая нить» – новый продукт быстро завоевал популярность у публики, даже несмотря на высокую для того времени цену. Со временем оригинальное название сахарной ваты менялось, и теперь в каждой стране ее зовут по-своему: В Америке— «хлопковая конфета» (Cotton Candy), в Германии — «сахарная шерсть» (Zuckerwolle), В Италии — «сахарная пряжа» (Zucchero Filato), во Франции — «дедушкина борода» (Barbe a Papa), а у нас – «сахарная вата».

Источник: pastel-aestheticx.tumblr.com/post/127261290521/x

После изобретения аппарата для производства сахарной ваты прошло уже сто лет, но принцип изготовления не поменялся. В машины добавили электрический мотор, и теперь продавцам сахарной ваты не нужно постоянно нажимать на педаль, но дети и взрослые все так же любят сладкую вату, и в выходные, праздники, на ярмарках и цирке, сладкая вата всегда напоминает о беззаботном детстве и о том, что жизнь прекрасна.

А мы, в свою очередь, напомним о том, что хоть сладкую вату и изобрел стоматолог, она – не самый полезный для здоровья продукт, особенно для зубов. И, чтобы сохранить свое здоровье – и трепетное отношение к лакомству детства – можно позволить себе отойти от меню правильного питания по праздникам. Или в цирке.